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柴米油盐,也可以是生活最好的样子

2020-03-26 来源:未知 编辑::ldh 阅读

把吃饭当情调,是一种乐观的生活态度。

有一种人,不仅认真做饭,认真吃饭,还能把吃饭变成情调,把乐观的生活态度做进饭里,把最简单的家常菜做得别出心裁。

被誉为“中国最后一个士大夫”的汪曾祺,就是这样一个把吃饭当成情调的人。

一道普通的烧小萝卜,汪曾祺也能做出花样。第一步,是要认认真真地严选食材。

他在自己的文章中写道:

“北京的小水萝卜一年里只有几天最好。早几天,萝卜没长好,少水分,发艮,且有辣味,不甜;过了这几天,又长过了,糠。”

汪曾祺·画食材要选好,烹饪也不能马虎。

汪曾祺要用干贝仔细地烧,把鲜甜的汤汁全煨进水萝卜里。

汪老对自己的厨艺很有自信,还自吹自擂道:“我的烧小萝卜名闻海峡两岸!”

他是作家中最会吃的,也是厨师中最会写的。

无论是《五味》还是《干丝》,无论是《故土的食物》还是《家常酒菜》,在吃饭这件小事里,藏着汪曾祺乐观的生活态度,更藏着他有趣的灵魂。

除了汪曾祺,梁实秋也是一名热衷于吃的美食家。他不仅爱吃,而且会吃。

他说:“虾不在大,大了反而不好吃。”

他说:“腊肉要整块地蒸,蒸过再切薄片,再炒一次最好。”

他还说:“我最欣赏生炒鳝鱼丝。鳝鱼切丝,猪油旺火爆炒,这样做出来的鳝鱼是酥软的,别有风味儿。”

都说唯爱与美食不可辜负,一个人乐观的人生态度,就体现在他能在一地鸡毛的生活中找到平凡的乐趣。

原来,生活最美好的样子,未必是琴棋书画诗酒花,也可以是柴米油盐酱醋茶。

柴米油盐,也可以是生活最好的样子

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