价格比牛肉便宜，营养远超牛肉，夏天吃它还降火，超过瘾
夏季的天气很热，所以要选择一些可以降火的食物来吃，比如鸭肉就是不错的选择。鸭肉性寒，又非常的有营养，很适合夏天来食用。另外鸭肉的价格也不贵，起码是比牛肉便宜，而且烹饪好之后味道也不比其他肉类差，最长的就是和笋干一起炖，家里隔几天就可以炖一次，每次可以炖一大锅，这样吃起来才更加过瘾。
【菜名】笋干老鸭汤
【配料】老鸭，笋干，生姜，盐，枸杞
【制作步骤】
1、老鸭尽量是挑新鲜的买，在买的时候就让卖家处理干净，直接切成块。买回来的鸭肉要先冲洗干净，再用清水浸泡一会，泡好之后再冲洗干净。
2、在锅里加适量的水，这个水量肯定是要超过鸭肉的。再添加适量的料酒，将洗净的鸭肉放进去，直接将水煮开，其实就是给鸭肉焯水。焯水后将表面的浮沫捞出去，鸭肉再捞出去，用冷水冲洗干净。
3、洗净后的鸭肉再沥水备用。笋干也是要提前拿出来泡一会，袋装的笋干一般都是比较硬的，需要提前泡。
4、生姜切几片洗一下，枸杞准备少许，也是要简单的冲洗一下，这样基本上所有的食材都准备好了，接下来就要开始煲汤了。
5、依次将焯水后的鸭肉，泡发好的笋干以及姜片都放进去锅里，还要添加少许的料酒，这样可以去腥。最后就是添加适量的水，这个水就是后面炖出来的汤，要是喜欢喝汤的话就多加一点。
6、但是加水的时候要一次性的加足了，不要中途发现汤少了又重新加水，这样炖出来的鸭汤就不好喝了。
7、所有食材都加好之后直接大火煮开，再转成小火来炖，这次炖的时间就比较长，大概需要炖60分钟。
8、最后在出锅之前还要添加一些枸杞，再加上少许的盐来调味，拌匀之后继续的煮五分钟即可。这样就可以关火了，拿一个干净的大碗将食材和汤汁都盛出来，一道好吃的汤就做好了，颜色搭配的也很好，看着都会觉得很有食欲，汤汁的味道也十分的鲜美。
【烹饪贴士】
1、煲汤的时间一定要足，不能煮开一会就可以了，也不是说鸭肉熟了就结束了，想要汤汁的味道鲜美，汤汁还是要用小火来慢慢的炖，这样才会更入味。
2、枸杞也是具有养生价值的，当然要是不喜欢的话也可以不加，根据自己的喜好来增减。
3、鸭肉在炖汤之前需要先焯水，这样炖出来的汤汁会更加清爽。
【文案编辑】贪吃的小白兔
