中国人素来最爱热闹,吃火锅这件事在吃里,就是“热闹”的代表。
吃火锅在粤语里被叫做“打边炉”,旧时用炉火烧陶锅,海鲜蔬菜四方摆开。长长的筷子夹着食物不时敲打锅沿,叮叮作响,故得名“打边炉”。
人情味也在升腾起的烟气,在美味的热汤中,氤氲了开来。
港式打边炉最出名的招牌锅底
当然要属美容养颜的花胶鸡煲
多少人来吃都是为这一口“黄金汤”~
端上桌的时候,汤底已经熬得非常浓厚了
鸡汤阵阵飘香,滋补又美味~
忍不住盛两碗浓汤品品
金黄的汤汁,鲜香浓郁
汤底精选清远本地散养走地鸡,
再以花胶、黄金鲍螺片等滋补原材料吊出鲜味
熬煮数个小时而成
不放味精,无添加剂,味道鲜美
温润的口感令人回味无穷
既养生又滋补,给你一整个冬天的滋养
经过高汤炖煮后的花胶吸收了鸡汤中的精华
晶莹剔透又金光闪闪,口感软糯有弹性
一口下去,满嘴的胶原蛋白!
简直就是小仙女的美容必备品~
锅中的鸡肉也煮得十分入味
轻轻一咬就脱骨,完全不费牙
营养价值还高
03下海鲜、涮肉烫菜
原味金汤最为味醇
下了海鲜则是鲜上加鲜,别有一番风味
为了不影响锅底,最后再烫肉和蔬菜哦~
超 值 海 鲜 拼 盘
打边炉最少不了的当然就是海鲜喽~
鲍鱼个个精肥,肉质紧实
非常弹牙,毫无腥味
啊呜一大口,别提有多爽了!
一只一只吃有啥意思,要来就一大把!
吸饱了汤汁的深水虾,弹滑无比
绝不是普通海鲜冻货可媲美的口感
壳薄体肥、肉嫩鲜美的扇贝更是令人爱不释手
还有小鱿鱼,金汤锅底完全衬托出鱿鱼原有的鲜甜滋味
涮个30秒出锅,嫩滑的口感让人欲罢不能
配上特调酱料,入口惊艳~
黄 金 鲍 螺 片
黄金鲍,其营养价值与鲍鱼媲美
切好的鲍螺片色泽洁白,肉质细嫩
放进金汤里一涮,在调料味里一滚
筋道、韧中有脆,爽滑美味
原 味 嫩 牛 肉
嫩牛肉,无疑是构成打边炉美味的灵魂!
肉质鲜嫩有韧劲,在金汤里翻掂几下(大概6秒)
趁着热气在特制调味料中一滚
入口便是鲜甜到忍不住闭上眼睛的满足感
斑 鱼 片
厚度均为0.5mm,鱼片薄而不断
鱼肉鱼皮比例得当,状似蝴蝶
夹起来晶莹剔透,诱惑力满分
涮烫鱼片,动作要快,3秒就够
左右涮烫两次,翻面捞出,鱼肉微微卷起
裹着汤汁一口下肚,鱼肉的鲜嫩伴着鱼皮的香脆
烫好的斑鱼片如果裹上一层酱料,鲜味直接提升一个度!
高 压 锅 生 蚝
新鲜的蚝肉挺着白花花的圆肚子~饱满又多汁
顺着汁水“哧溜”一下就滑进嘴里
只要蘸上一点调料汁,就能感受到原汁原味的鲜甜~
当然,也可以放进金汤里涮一下
烫出来味鲜回甘,跟蒜蓉烤生蚝完全不同的口感
脆脆的口感非常令人着迷
鱼 籽 福 袋
腐皮的香味、鱼籽的鲜味、金汤的浓厚
体验一颗颗鱼籽在舌尖爆开
饱满有料,鱼籽呼之欲出,无法让人忘怀
菌 蔬 六 合
吃完了肉肉
当然是再来一份菌蔬拼盘
才能营养一次补全
黑 松 露 捞 饭
答应我一定要点上一份,真的太香了!
铺满黑松露精华的白米饭
吃上一口浑身暖哄哄的~
金 丝 鹿 心 雪 茶
生之于雪,长之于雪,叶体形如珊瑚展开
涮菜过后喝一口泡好的雪茶,清纯爽口
饮后回味甘甜、长久不绝,贤者时间首选
店内墙壁以嫩黄色为主基调
木制线条、橘色墙面灯、炽白的球形灯
工业金属风的质感和空间温度色感相融合
素雅高贵,极具艺术气息
种草档案
老尚家打边炉
-地址-
北京市丰台区
南三环西路16号凯德Mall(大峡谷)5F