小小土豆，学名马铃薯，其貌不扬，但是我们经常和它亲密接触， 比如弄个醋溜土豆丝、土豆烧牛肉什么的，不起眼的土豆有着极好的养生功效。
土豆还有一个名字是“十全十美的食物”，比如,土豆中蛋白质的含量仅次于大豆,氨基酸含量几乎等同鸡蛋;土豆含维生素B1、B3、B6、C等,有些维生素还大大超过胡萝卜、番茄和苹果;土豆还富含镁、钾、铁等矿物质,其中钾的含量比香蕉还高。其实土豆还有一个不为人知的美誉——在21世纪可以挽救人类于富贵病的“隐藏的宝贝”。土豆何德何能得此殊荣呢？
土豆的美容功效，可谓是人尽皆知，土豆中的淀粉是皮肤的天然安抚剂，能够保护角质层锁住水分，使皮肤保持弹性，起到延缓衰老的作用。对于油性皮肤的朋友来说，可以将土豆捣碎，直到枝叶出现为止，然后用棉棒蘸取土豆的汁液涂抹在面部，过20分钟左右洗掉，会使油腻感少很多。将带皮的熟土豆切成薄片,贴在眼睛上30分钟,可消除或减轻眼袋浮肿。
土豆让人意想不到的减肥作用，大家普遍都认为吃土豆容易发胖，容易把土豆跟增肥的食物列在一起，以为含淀粉食物会增加体重，不敢多吃，事实上土豆有很好的减肥效果，因为土豆本身不产热，吃到胃中会让我们产生饱腹感，可以减少摄入食物中的热量比例，所以将土豆替代一部分主食，可以起到帮助减肥的作用。
土豆中膳食纤维的含量比较高，纤维在肠道内吸水，优化肠道内正常的细菌的生长环境，这些细菌在繁殖过程中能够使胆固醇转化排出体外。土豆之所以有“体内清道夫”的美誉，也得益于膳食纤维，膳食纤维有很强的吸水性，吸水之后膨胀数倍会使大便变得松软，同时还能加速肠道的蠕动，减少体内毒素在肠道内分解和停留的时间，使肌肤保持健康美丽，同时也减少肠癌的发生。这就是老少皆宜、众口称赞的土豆独有的特色，让不起眼的土豆来装扮你的餐桌吧。
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