闲暇周末,这是一道不错的下酒菜,深杯酒满,小圃花开~
春笋350克,青蒜苗段120克,红椒片少许
盐,味精,白糖,蚝油,水淀粉
1 将已去皮洗净的春笋切块。
2 锅中注入清水,烧开后加入盐、味精,倒入春笋。
3 煮沸后捞出春笋。
4 锅留底油,倒入青蒜苗段、红椒片略炒。
5 再倒入春笋炒匀。
6 加入盐、味精、白糖、蚝油炒匀,焖煮片刻。
7 倒入少许水淀粉勾芡。
8 再淋入熟油炒匀。
9 盛入盘内即成。
春笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素及多种维生素,具有低脂肪、低糖、多纤维的特点。多食用竹笋不仅能促进肠道蠕动,帮助消化,去积食,防便秘,还有预防大肠癌的功效。春笋是优良的保健蔬菜,也是肥胖者减肥的佳品。
春笋入锅调味后,可根据个人的口感决定焖煮的时间。若不喜欢食用爽脆的春笋,可加入少许开水继续焖煮2~3分钟。