食材:山药150克、胡萝卜80克、鸡蛋1个、炼乳15克
制作方法:
1、 山药去皮切段,与胡萝卜、鸡蛋、炼乳一起放入料理机,不用加水,打成细腻的糊状。
2、 去除一个容器,底部放一张料理纸,方便脱模
3、 将山药糊倒入容器中,再放入蒸锅中蒸20分钟左右,放凉切块即可
营养寄语:山药,在《神农本草经》中有记载:《神农本草经》有记载"主健中补虚、补中益气力、久服耳目聪明"。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素,可以在体内转化为维生素A,维生素A是保证人体黏膜健康必不可少的物质,如呼吸道黏膜,维生素A也是眼睛视网膜健康是重要物质。鸡蛋、山药、奶类都是有利于眼睛健康的好食材,三者搭配,强强联手,在停课不停学的当下,很适合给上网课的孩子们当作早餐或点心食用。
山药本身含有丰富的淀粉,不需要另加面粉就能成型,再加上鸡蛋的凝固作用,可以将山药糕很好的呈现。这种做法的山药糕,含有丰富的膳食纤维、植物化学物质和蛋白质,也适合用作高血糖人群的加餐点心(前提炼乳不放或少放)
用相同的方法,山药还可以跟其他的蔬菜、水果进行搭配制作。
菠菜山药糕食材:山药150克、菠菜50克、鸡蛋1个、炼乳15克
制作注意点:
1、 菠菜含有较多的草酸,在制作前,需要将菠菜先进行焯水处理,再切段与其他食材放入料理机中打成糊。
2、 菠菜的味道比较浓郁,对于不喜欢菠菜味的人,可以吃的时候蘸着炼乳食用,味道较好。
营养寄语:菠菜含有丰富的萝卜素和叶酸,钙和维生素K的含量也比较高,根据美国营养素实验室的数据,每100克菠菜含有钙99毫克,与牛奶的含钙量接近,含维生素K482.9微克。配上山药和鸡蛋,比较好的护眼助长高的食品
菠菜山药糕食材:山药150克、火龙果40克、鸡蛋1个、炼乳15克
制作注意点:火龙果的含水量较大,制作出来偏软,要减少火龙果的用量
食材:山药150克、紫甘蓝80克、鸡蛋1个、炼乳20克
营养寄语:红心火龙果和紫甘蓝都含有花青素,花青素属于生物类黄酮物质,具有较强的自由基清除能力和抗氧化能力。
食材:山药200克,银耳(水发)40克,红枣40克,小麦胚芽15克,炼乳20克
制作注意点:红枣洗净先去核,小麦胚芽较干,可以后加
营养寄语:银耳、红枣和山药都具有补脾开胃、益气润肺的功效,红枣本身就有较好的甜味,不需要加太多的添加糖来增加甜味。有利于减少添加糖的摄入。小麦胚芽含有丰富的维生素E和锌,对于胃口不开的孩子,有较好的补锌作用。