桑叶是植物之王，有“人参热补，桑叶清补”之美誉，富含人体17种氨基酸，粗蛋白，粗脂肪，是国家卫生部确认的“药食同源”植物。在《本草纲目》中记载到：“桑箕星之精神也，禅食之称文章，人食之老翁为小童”。
桑叶的功效泡水喝有非常高的药用价值，可以帮助人们降压降脂。抗衰老，还能增加耐力、降低胆固醇、抑制脂肪积累、抑制血栓生成、抑制肠内有害细菌繁殖、抑制有害的氧化物生成，最突出的功能就是降低血糖。
一、桑叶泡水喝的功效
1.降低血糖
桑叶中含有N-糖化合物，具有抑制血糖上升的药理作用，可用于防治糖尿病。桑叶中的“生物碱”能刺激胰岛素分泌，降低胰岛素的分解速度。
2.疏散风热
桑叶有清热的作用，配上菊花一起泡水喝，可用于风热感冒及目赤肿痛等病症。
3.清肺润燥
桑叶苦寒利于清泻肺热、甘寒益阴、凉润肺燥，故可用于燥热伤肺、干咳少痰等症。轻者可配杏仁、沙参、贝母等同用，如桑杏汤；重者可配生石膏、麦冬、阿胶等同用。
4.清肝明目
桑叶泡水对风火目疾（如急性结膜炎）等症有较好的治疗效果。配上黑芝麻制成桑麻丸，可用于肝阴不足、肝阳上亢引起的头晕、视物昏花等症。
5.减肥清脂
桑叶有利水的作用，用桑叶泡水喝，不仅可以促进排尿，还能排出细胞中多余的水分，有较好的去水肿的功效。同时桑叶还有“清血”的作用，它能将血液中过多的中性脂肪和胆固醇排清，从而有助于改善高血脂症。
6.凉血止血
用桑叶30克水煎服，有凉血止血的功效。
7.预防痴呆
研究证明，70岁以上老人平均每天喝4杯桑叶茶，出现抑郁症状的几率会减少44%；每天喝2杯以上桑叶茶的老人，痴呆几率比每周喝3杯以下的同龄人低一半。
8.杀菌抗毒
发表在《美国科学院学报》上的一项研究称，桑叶茶富含的茶氨酸可使人体抵御感染的能力增强5倍，用桑叶茶漱口还可有效预防牙龈出血和蛀牙。
二、霜桑叶的功效
霜降后桑叶经寒霜洗礼，表面会凝结成一层白霜。经霜的桑叶内部成分会发生一定的变化，富含优质蛋白、粗纤维、糖类及钙、磷、铁、锰等成分，保健效果更好。
