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打破传统的疙瘩汤,不仅颜值增加了,而且更加

2020-05-20 来源:未知 编辑::ldh 阅读

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面食作为北方人的最爱,被“发明”出了成百上千种的做法,什么面条、包子、饺子、馒头……,只要提到主食,除去米饭之外,其它的,几乎就没有什么和面食无关的,就连做汤,有时甚至也离不开面,就拿今天我们要介绍的疙瘩汤说吧,就是用面做成的。

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传统的疙瘩汤做法,就是先用水把面先搅成“絮状”,然后等水开后,直接倒入锅中煮制,那些面絮被煮成大小不一的一个一个的面疙瘩,等到煮熟后,面疙瘩劲道爽滑,面汤也变得稍有浓稠,最后打入一个鸡蛋,打散搅匀后,就可以关火调味了,喜欢咸的就放点儿盐、紫菜、虾米、香菜,搅拌均匀就可以上桌,喜欢甜口的,就只放些糖进去,或者干脆什么也不放,就喝原味的。

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疙瘩汤的做法基本上就如上述所介绍的那样,也可以用制作汤面的方式来做成鸡蛋西红柿疙瘩汤,或者肉的疙瘩汤,但主角就是那些个小小的面疙瘩,小孩子似乎对它并不喜爱,我家的就是这样,每次喝疙瘩汤的时候,孩子喝不了两口就不想喝了,不过,有一次我改变了一下思路,打破了传统的做法后,做出来的疙瘩汤孩子竟然喝完了一碗还要喝。下面我们一起来看看是怎么做的吧!

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平时,我们吃得最多的疙瘩汤就是鸡蛋西红柿疙瘩汤,我就是在这个基础上做出的“改善”,搅面的首先加入一个鸡蛋,鸡蛋的加入可以让面疙瘩煮出来更劲道,而且还能增加面的蛋香味。

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然后,本应该向面里加水的,这里我用牛奶来代替的水加到面里,加的时候要一点一点的加,避免加多了使面变稀,做出的疙瘩就不劲道了,一边加一边搅拌,直到搅成絮状,就可以准备下一步了。

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做鸡蛋西红柿疙瘩汤,得先把鸡蛋炒好盛出来,然后再把西红柿炒熟,这样做的话,西红柿的酸甜味道才会被激发出来,等到西红柿炒得软烂后,加入足够多的水烧开,水开后,把搅拌好的面絮倒进去,搅拌均匀后煮开,煮大约2-3分钟后,面疙瘩就煮得差不多了,最后再把炒好的鸡蛋放入,下点儿青菜断生后,就可以放盐调味出锅了。

打破传统的疙瘩汤,不仅颜值增加了,而且更加

​这样做出的疙瘩汤,不仅更加营养美味、劲道好吃,而且,由于面疙瘩变成有些金黄的颜色,也更好看了,孩子见了瞬间就特别感兴趣,自然就喜欢吃了。

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