好多肾病患者都在问：到底能不能吃豆类食品？
有的人说中医有“黑豆补肾”的说法，可见肾病可以多吃黑豆来补肾；又有很多人说“肾病患者忌食豆制品”，“吃豆会引起肾功能下降”。很多肾病患者一口豆制品都不敢吃。
这些说法和做法究竟靠不靠谱呢？
其实这些说法和做法都有些片面甚至极端。
一、豆类食品究竟是不是优质蛋白？
什么是优质蛋白？
简单来说，蛋白质的氨基酸模式接近人体蛋白质的氨基酸模式，就叫做优质蛋白。
事实上，大豆蛋白就是优质蛋白。其氨基酸组成与牛奶蛋白质相近，除蛋氨酸和甲硫氨酸略低外，其余必需氨基酸含量均较丰富，氨基酸比值比较接近人体需要，在营养价值上，可与动物蛋白等同。
此外，大豆在富含优质蛋白的同时，胆固醇含量远远低于鱼、肉、蛋、奶，并且大豆富含不饱和脂肪酸、B族维生素、大豆异黄酮等，可以降低胆固醇、调节胃肠功能和激素水平，具有抗氧化、降低肿瘤风险、预防高血压、冠心病、动脉硬化的功效。
但是，请注意！！
大豆中嘌呤、钙、磷的含量也较高，对于肾病患者来说，更容易引起高尿酸血症、诱发痛风，导致高磷血症、高钙血症等；并且豆类如果生吃或者加工方法不对，会容易胀气，吃了以后容易腹胀、产气并且难以消化。
另外，豆皮、豆干等豆制品，由于制作过程添加了很多盐、油等，会导致高血压、水肿和高脂血症，不建议患者食用。
二、到底应该怎么吃呢？
大豆进行研磨、加热后，嘌呤和钙、磷会有一定程度的损失，胀气因子也会被破坏，因此适当食用加工后的豆制品对肾病患者是适宜的。
对于肾病患者来说比较理想的豆制品是豆腐和豆浆。对于病情稳定的肾病患者，每天豆腐的摄入量可以控制在1两-2两，豆浆在200-400ml左右。
需要提醒大家的是：大豆食品主要是指黄豆、黑豆和青豆及其相应制品，它们与绿豆、红豆、豌豆、蚕豆、芸豆等淀粉豆最大区别是蛋白成分及含量明显不同，后者淀粉含量高，蛋白质含量不如大豆高，且氨基酸构成（人体必需氨基酸的种类及含量）也不如大豆合理，不属于优质蛋白。
因此，肾脏患者对待豆类食品不能“一刀切”，根据自身病情，适量摄入，不仅无害，反而大有裨益。
