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水果酸度≠维C含量,柑橘类维C竟然不如它!

2020-05-27 来源:未知 编辑::ldh 阅读

日常生活中,我们经常会听到这样的话↓


平时可要多吃点橙子、橘子、柠檬等,这些酸酸的水果,维C都是比较高的...


只是,我们真的能根据水果的酸度,来看维C的含量吗?水果越酸,含有的维生素C就越高?这些传说中的高维C水果,到底维C含量有多高?


水果酸度≠维C含量,柑橘类维C竟然不如它!

(图源:摄图网)


水果的酸度和维C含量有关吗?


没有必然关系。


像柠檬、柑橘类水果,其维C含量只有20-50mg/100g,维C含量可能还没大白菜高。当然,也有酸酸的水果,维C含量也高的,如酸枣和沙棘,每100g中就含有好几百毫克的维C。


言归正传,既然水果的酸度和维C含量没有关系,那和什么有关呢?水果的酸度是由水果本身的“糖酸比例”决定的,也就是说,水果含酸量高、含糖量低,就会吃起来比较酸,反之,含酸量低、含糖量高,吃起来就会甜。


而水果的含酸量主要是指有机酸的含量,包括柠檬酸、苹果酸、酒石酸等,和维生素C的含量没有半毛钱关系。也就是说,那些酸到飞起来的水果,只是含酸量很高罢了,如果其维C含量也高,那...就是个巧合了。


哪些食物才是真的富含维C?


来看一组数据,按每100g鲜品所含的维生素C计算:


>>蔬菜及豆类


白菜、油菜、香菜、菠菜、芹菜、苋菜、菜苔等,含30-60mg


豌豆、豇豆、萝卜、芥菜、黄瓜、番茄等,含40-50mg


苦瓜、青椒、香椿等,含60-90mg


>>水果类


柠檬,含22mg


柑桔类、荔枝、芒果、草莓等,含25-50mg


红果,含80mg


枣子、猕猴桃等,含200-400mg


沙棘,含500-700mg


刺梨,含1500mg


从各类果蔬维C含量的数据可以看出,被吹捧的柠檬、柑橘类水果,维C含量属于比较低的,一些常见的绿叶蔬菜,其维C含量都比它们要高。像枣子、猕猴桃、沙棘、刺梨,才是真正的高维C食物,其中刺梨的维C含量高达含1500mg/100g。


维C这么好,可以多吃点吗?


维C是人体必需的重要抗氧化营养素之一,众多研究表明,身体中高水平的维生素C有助于预防冠心病、中风、癌症以及不同原因的死亡。


维C很好,但是并不是摄入的越多越好,因为我们的身体不能储存维C,所以若是摄入过量,多余的维C会通过肾脏从尿液排出,但这并不意味着不会对人体产生危害,摄入过量有些人可能会出现腹胀、腹泻、恶心、呕吐、烧心、头痛、失眠甚至肾结石等症状。


中国营养学会推荐,成人每天应摄入100mg维生素C;但要想达到预防慢性病的效果,推荐摄入200毫克。其实,大家每天吃300~500g蔬菜、200~350g的新鲜水果,就可以保证摄入足量的维C了。若无明显的维C缺乏症,平时是不需要通过额外吃维C补充剂补充维C的。

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