花甲和紫苏一起炒，味道鲜美的同时，还有很好的保养效果！
紫苏是可以当药材，也能当食物，中医把紫苏就是当作药材来用的，在治疗很多疾病方面都是会有很不错的效果。紫苏不光是一种药材，当作食物吃的时候也是能有很不错的味道。紫苏这种食物有着非常独特的味道，搭配合理的食材就能够创造出非常完美的味道。紫苏的吃法有很多种，用紫苏爆炒花甲算是一种常见的用法。紫苏辣炒花甲的味道跟单纯的爆炒花甲有着很大的区别，吃起来会更加的清香，让食物的味道发挥到极致，形成非常完美的味觉享受，吃完之后感觉还想再吃。
紫苏能够散寒，这对于身体健康来说是非常重要的。很多人在生活中都有贪凉的习惯，这样的习惯很容易会让身体出现寒症，发烧感冒等情况是比较常见的，也是比较轻的寒症。用紫苏就能够让身体受寒的情况得到很好的改善，搭配上其他的驱寒药物一起使用，效果会更加的理想。搭配在食物中使用还有能让食物中的寒气得到消除的效果。另外如果是因为气滞引发的消化不良，那么也是能够用紫苏来进行治疗和改善的，效果也是非常的不错。下面我们来给大家详细介绍下紫苏辣炒花甲具体怎么做。
配料：花甲500克，小米辣适量，蒜蓉适量，姜蓉适量，青椒一个，紫苏叶四片，生抽两勺，盐适量，白糖两勺，料酒两勺，生粉一勺。
步骤一：花甲买回来之后要先让它吐沙，这样炒出来的花甲才好吃，要不然都是沙子。可以让它自然的泡水吐沙，也可以用水煮开之后冲洗，这都是能够比较干净的去除沙子。
步骤二：把所有的食材都给清洗干净，然后切好备用。
步骤三：先把勾芡的水给准备好。
步骤四：起锅烧油。
步骤五：油热之后把姜蒜都给爆炒一下，要让香味炒出来。
步骤六：之后把花甲放到锅中进行翻炒，一分钟后放生抽、料酒翻炒均匀，随后下紫苏等其他的配料进行翻炒，也是要快速的翻炒均匀。
步骤七：最后放盐、糖、勾芡翻炒均匀就可以出锅了。
紫苏翻炒的时候要均匀，这样能够让花甲的寒气得到很好的消除，这也是加入紫苏的一个原因。如果是最后放紫苏的话，驱寒的效果就不会很好了。另外其他调料要依次放，这样味道才能够有层次感。
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文字编辑：刘文
