嫌鱼香肉丝油大？其实不过油的鱼香肉丝，更加的健康美味！
油大的食物在比较饿的时候吃会感觉到特别的过瘾，但吃油太多的话对于身体健康是会有非常大的不利影响，所以平常的生活中炒菜还是要适当的放油。有些菜是需要大量的油来做，这样才会有好的味道，比如鱼香肉丝。很多人喜欢吃鱼香肉丝，但由于是油比较大，所以又都不敢吃。鱼香肉丝其实也是能够做的油少一些，这样虽然可能会影响到一定的口感，但是对身体健康是会有很大好处的。尤其是对正在减肥的人是会有比较大的好处。当然味道方面还是会有保证的，还是很好吃。
鱼香肉丝虽然是没有鱼肉，但是有鸡胸肉，对于身体虚弱的人来说是会有很好的保养效果。身体虚弱的人一般都是缺乏蛋白质等高营养的物质，而鸡胸肉含有不少的蛋白质物质，能够给人提供很好的营养补充，让虚弱的身体得到改善。另外虚弱的人一般胃口都不是很好，这也是为什么身体缺乏蛋白质等高营养食物的一个原因。鱼香肉丝的做法是会对胃口有一定的刺激效果，这样就能够让食欲得到提升，吃的营养食物多了，自然身体虚弱的问题就得到改善了。下面我们来给大家详细介绍下不过油的鱼香肉丝是怎么做的。
配料：鸡胸肉400克，豆瓣酱适量，青红椒四个，黑木耳适量，胡萝卜一根，葱姜蒜适量，干辣椒适量。蚝油适量，生抽适量，陈醋适量，白糖适量，料酒适量，番茄酱适量。
步骤一：用白糖、陈醋、味精、蚝油、生抽、料酒、番茄酱调成酱汁备用。
步骤二：所有的食材都给清洗干净，然后切好备用。
步骤三：起锅加热，锅底刷上一层油，不要太多。
步骤四：加入豆瓣酱炒香。
步骤五：放葱姜蒜和干辣椒段炒香。
步骤六：放鸡胸肉进行翻炒，要快速的翻炒，因为是没有放太多的油，如果是翻炒的慢了，很可能是会粘锅或者是让鸡胸肉变糊。
步骤七：放黑木耳和胡萝卜丝进行翻炒。
步骤八：加入调好的酱汁和青红椒丝翻炒，最后放味精和盐调味就可以出锅了。
这道菜的特点就是不放太多的油，所以是属于非常健康的。但是味道还是跟鱼香肉丝的味道差不多的，酱汁一定是要调好的，否则整个菜的味道就会比较淡。
图片编辑：柒月厨房
文字编辑：刘文
