你永远想象不到，北方人对于面食的宠溺与喜爱。数千年来养成的饮食习惯造就的“南米北面“并不是说说而已。
馒头，日常生活中最常见的主食。随着人们生活水平的提高，经过主妇的巧手将小小的馒头演变出繁多的花样。
其中，我最爱的就是红糖馒头。与白面馒头相比而言，多了一丝香甜与嚼劲，且酵香浓郁。
同时，因为红糖馒头中的原料：红糖它的好处在于温补，其含有的葡萄糖、果糖等多种单糖和多糖类能量物质。可加速皮肤细胞的代谢，为细胞提供能量。红糖，可以快速地补充体力，亦有极佳的疗虚进补作用。
假期回家向奶奶请教，学来了红糖馒头的精髓所在，下面就来为大家分享啦~
材料：中筋面粉275克，酵母6克，清水110克，红糖80克，泡打粉6克，可可粉1克。
第一步：200克中筋面粉中加入酵母3克、清水适量，和成面絮后和成面团。
第二步：将面团置于盆中，用发酵布或保鲜膜封好发酵4小时左右。发酵中途要适当留意，根据室内温度对发酵时间进行调整。
第三步：制作馒头面团，将3克酵母、6克泡打粉、1克可可粉和75克面粉混合均匀。将发酵好的面与红糖揉擦成细软的面糊，再与上述混合粉充分搅拌至成面团。
第四步：下挤子，码放在蒸笼内，静置10分钟左右。
第五步：将水烧至沸腾后，上蒸笼大火蒸10分钟即可，切记中间不要打开蒸笼盖。蒸好后不能立刻揭盖最好闷5分钟。
这里提到的可可粉材料，若没有则可不加。加入可可粉后红糖馒头的颜色会比只加入红糖的馒头颜色更红亮。在味道上并无其他差异。
红糖馒头，在制作的过程中仅需一次发面的过程，简单易操作。它最特别的地方就在于原本软塌塌的面团，经过大火的烹调神奇地“开口笑”给制作者惊喜。
红糖馒头的制作过程就如上面所述啦，大家有哪些制作中的心得和建议欢迎与我分享呀~
