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迎接五一假期,来做一个营养又健康的杂粮饭吧

2020-06-16 来源:未知 编辑::ldh 阅读

今天是节前最后一天,说点简单的,分享我的杂粮饭制作和保存。

我们日常所吃的主食,绝大多数都是精白米面制作的,如白米饭,白馒头,面条、烙饼、饺子包子,米粉、米线、米糕、年糕、粽子、汤圆,或者白面做的糕点、饼干、面包等等......

这些精白米面制作的主食,虽然能喂饱我们的肚子,但其中维生素、矿物质和纤维素含量非常低。

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经常以这些食物为三餐主食,再加上油腻菜肴和缺乏运动,很容易让人患上肥胖、脂肪肝、糖尿病、高血脂、冠心病等现代常见病。

杂粮饭的好处

如果以全谷物杂粮作为主食,比如糙米、全麦面、玉米棒子、燕麦、小米、荞麦、青稞、高粱米、薏米、藜麦、黑米等等,可以摄入更多的B族维生素、矿物质、膳食纤维、植物化学物质,并且血糖指数较低。

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经常以全谷物杂粮为主食,对于降低2型糖尿病、心血管疾病、肥胖和肿瘤等慢性疾病的发病风险具有重要作用。

全谷物好处多多,要每天吃哦!

很多人不喜欢杂粮饭的口感,但由于杂粮饭的种种健康益处,会逐渐尝试。

但有的小伙伴反映,杂粮饭做着太麻烦,我一个人做一次就放弃了。

所以今天我分享给大家一个好办法,即便你是忙碌的上班族并且家里只有一个人,也能方便的经常吃杂粮饭。

杂粮饭的制作步骤

1.杂粮米+杂豆淘洗干净;

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2.一股脑丢进高压锅,放稍多于白米饭的水;

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3.选择豆/蹄筋高压40分钟;

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4.冷却、放气出锅;

5.趁热分装于干净无水的保鲜盒中;

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6.盖上盖子,放凉后冷藏或者冷冻保存。

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刚出锅的杂粮饭比较柔软可口,冷了之后就变得越来越硬。

但是下次吃前直接放在蒸锅里蒸10分钟就好了,杂粮饭就柔软如初。

有人可能会说冷冻米饭会不会不卫生?营养素会不会损失?

放心,米饭冷冻不仅没有毒,而且是符合安全原则和食品科学规律的做法。杂粮饭再怎么吃都会比白米饭营养价值要高。

用这样的方法,即便我们是忙碌的上班族,或者家里人口很少,也不用担心杂粮饭制作繁琐了。完全可以一次多做一些,冷冻保存。

如果你想减肥、或者是控制血糖,可以跟我一起学会定量、控制每餐的主食量。

全谷物杂粮好处多多,赶快行动起来吧!

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关于饮食健康的话题,如果你还有什么问题想与我讨论,欢迎在评论区留言~

撰文 | 丁冰杰

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