这句听起来耳熟的养生谚语，从古至今，人们一直把它作为老人督促孩子们要吃苹果的一个理由，苹果果真就这么好吗？
苹果，可以说是老百姓日常饮食中最为普遍的水果，而且在以前南北交通运输还不发达的时期，对于老百姓来说，吃苹果就是吃水果的象征，而且，即便是现在，对于很多人来说，吃苹果也是健康的代名词。而且苹果一年四季都有，也是大家听到有关水果中零谣言的水果，不像“注入激素的草莓““打了避孕药的西瓜”、等等。让苹果有这么好的口碑也得益于人们根深蒂固的这句“谚语”。
从苹果所含的必需营养成分来看，苹果在水果中，与其他水果相比，并没有哪种营养成分含量而具有突出的特点。作为水果来说，主要为人体提供的营养素为各种维生素和矿物质，以及膳食纤维和植物化学物质。最值得提到的应该就是维生素C、胡萝卜素、B族维生素，钙、磷、钾以及膳食纤维和酚类化合物。
1、维生素C 苹果中的维生素C含量较低，只有3mg/100g（代表值）比大家熟悉的维生素含量较高的猕猴桃（62mg/100g）低了20倍，比普通的橙子（33mg/100g）也低了10倍，与真正的维生素C之王酸枣、鲜枣就没法比了，还不如大白菜的维生素C，由此看来，维生素C在苹果中是一点优势也占不到。
2、胡萝卜素 B族维生素 苹果中的胡萝卜素50ug/100g，核黄素、硫胺素都是0.02mg/100g，烟酸0.20mg、维生素E043mg 含量都平平。
3、矿物质钙、磷、钾等 苹果的钙含量为4mg/100g、磷7mg、钾83mg、其他矿物质也不高。
4、膳食纤维 苹果的膳食纤维为1.7g/100g，不算低，比普通的水果都高一些，比如，桃子、杏、李子、葡萄、樱桃、柿子、草莓、柑橘类等，处于中高水平，但比起富含膳食纤维的石榴、桑葚、枣、刺梨、就差些，但这也是苹果的一优势所在。
5、植物化学素 植物化学素主要包括酚类化合物、有机硫化合物、萜类化合物及天然色素。苹果中主要为酚类化合物，比如类黄酮、大豆异黄酮、花青素以及白藜芦醇。苹果，由于品种不同，槲皮素的含量在0.65mg-4.89mg/100g、类黄酮中的杨梅黄酮7.46mg-36mg,而且还有白藜芦醇苷，当然了，这些含量也不仅仅只有苹果中含有，其他水果，比如葡萄、梨、榴莲、龙眼、荔枝都富含，无论怎么说，这也算是苹果的一个大众化优点。
综上所述，苹果所含的膳食纤维、以及酚类化合物都是有益于心血管健康的，当然了，这也是蔬果共有的特点。
很多人都说吃苹果可以降血脂，改善血管功能，这个作用到底有多大？就为了科学求证，最近英国雷丁大学做了对照试验，研究结果最新发表在《美国临床营养学杂志》，结果显示：在日常饮食的碳水、糖分、脂肪、蛋白质组成基本没变，食物干预也无影响他们的体重、腰围、体脂，但在吃苹果期间，受试者的总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇、甘油三酯有所降低。微血管扩张反应明显，血压则变化不大。这也是说，对于高胆固醇血症的人群吃苹果有助于降低胆固醇，改善血管功能。
当然了，吃苹果降胆固醇的作用还是甚微的，不能代替药物的治疗，这一点要明白。
【问题总结】
1、吃苹果固然好，一般人都可以吃，最主要的是要养成多食蔬果的习惯，即便是水果，也要多样化。
2、预防心血管疾病等慢病，就要养成良好的生活行为和饮食习惯，吃动平衡，保持健康体重。
3、对于“一天一个苹果，医生远离我”要有一个合理的认识。
参考文献：1、《中国食物成分表》
2、领研网：学术经纬
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