每年的公历6月5日左右是芒种节气。“芒”是指麦累等有芒作物成熟，并开始收割；“种”指谷黍作物的播种。就是说，芒种节气最适合播种有芒的谷类作物，如晚谷、黍、稷等。
芒种节气，气温升高使人出汗较多，容易感觉口渴和燥热。所以芒种时节的饮食重点是要根据气候特征，吃一些清热凉血的食物。
饮食上要注意⚠️
饮食宜选择具有清热凉血功效的木耳；具有清热解毒功效的苦瓜；具有凉血散瘀功效的甲鱼；能够缓解口渴，及时补充体内水分的黄瓜、甜瓜等。此时还要多食蔬菜、豆类、水果，如菠萝、苦瓜、西瓜、荔枝、芒果、绿豆、赤豆等。这些食物可供给人体所必需的营养物质，提高机体的抗病能力。陈皮绿豆煲老鸭原材料 老鸭半只，冬瓜500克，绿豆100
克，陈皮1块，姜1片。
调味料 盐，胡椒粉各适量
做法
鸭可先切去一部分肥肉和皮，斩成大块汆水后，洗净，沥干，留用。绿豆略浸软，冲洗，沥干；陈皮浸软，刮瓤，洗净；冬瓜连皮和籽洗净，切成大块，待用。煮沸适量清水，放入以上所有材料，待再沸起，改用中小火煲至绿豆绵烂、材料熟软及汤浓，加入盐和胡椒粉调味即可。小tips
老鸭是夏天的清补佳品，民间亦有“大暑老鸭胜补药”的说法。炖老鸭时可加入清热解毒的绿豆和行气健脾、燥湿化痰的陈皮，能补虚损、消暑滋阳，实为夏日滋补佳品。
黄瓜木耳汤原材料 黄瓜2根，干木耳10克。
调味料 酱油，香油，盐，味精各适量。
做法
黄瓜削去外皮，切成片；木耳用温水泡发后，摘去硬蒂，洗净。锅置火上，放油烧热，放入木耳略炒，加入清水和酱油烧开，然后倒入黄瓜片，但黄瓜煮熟时，加入盐、味精、香油调好味即可。小tips
木耳含丰富的纤维素、蛋白质和钙、铁、磷等矿物质，具有清热凉血的功效，配以清热、解渴、利水的黄瓜，是芒种时节的最佳食疗。
绿豆鸡蛋汤原材料 绿豆100克，鸡蛋1个
调味料 冰糖适量。
做法
将绿豆洗净后，用清水浸泡1-2小时；鸡蛋磕入碗中，搅打成液。将绿豆连同浸泡绿豆的水一同倒入锅中，锅置火上，加入适量冰糖，大火煮至绿豆开花、熟烂。等绿豆煮好后倒入鸡蛋液，搅匀即可。小tips
绿豆性味甘凉，有清热解毒的功效。它清热降暑、止渴利尿，不仅能补充水分，还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要的意义。
草菇丝瓜汤原材料 干草菇20克，北豆腐100克，丝瓜
1条，姜1片。
调味料 盐、味精、香油、胡椒粉、鸡精各
适量。
做法
干草菇洗净浸软，切去硬的部分，然后挤干水；豆腐切成薄片待用。锅内加入适量清水，烧开，放入丝瓜焯至断生捞起，用冷水浸泡后沥干；豆腐放入焯过丝瓜的开水中焯3分钟，捞起沥干水；放入草菇煮4分钟，捞起冲洗干净，挤干水。炒锅置火上，放油烧热，放入姜片爆香，加入适量清水，煮开，放入所有材料再煮开，略煮片刻至丝瓜熟透，加入盐、味精、香油、胡椒粉、鸡精等调味即可。小tips
草菇丝瓜汤润燥滑肠、利水祛肿、凉血解毒，不仅是清热解毒食谱也是减肥食谱，具有美容养颜和防暑的功效。
ps：本文参考各大书籍总结得出，仅供参考，如有疑问请联系本作者，谢谢
