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我们常常会听人说：糖尿病要吃点南瓜，南瓜具有降血糖的作用。南瓜在我们的日常饮食中还是比较受关注的一类，不仅仅是糖尿病人吃南瓜，就连减肥人群对南瓜也是格外的青睐。甚至有一些商家，生产吃了很多以南瓜为主要原料的代餐，声称适合糖尿病人群食用。
为什么大家会认为南瓜能够帮助降血糖呢？大概是因为南瓜中的南瓜多糖吧！但是，还有一部分人不是这样认为的，这部分人认为南瓜并不降血糖，反而升血糖。这是怎么回事呢？南瓜对糖友到底是敌还是友呢？
经过查阅资料，可以发现，有大量动物实验表明南瓜多糖对控制血糖有帮助。但是做实验用到的一般都是南瓜多糖提取物，浓度更高一些。而我们平时吃的是食物南瓜，并没有经过提纯，就没有那么高的浓度。虽然说可能会有一点帮助，但是不能完全靠吃南瓜来降血糖。
恐怕还真不行，虽然说南瓜多糖是有利于降血糖的，但是并不代表吃很多的南瓜会得到同样的效果。实验用到的是南瓜多糖提取物，而我们平时吃的南瓜食物，南瓜多糖含量并不多，还会含有碳水化合物等其他营养成分。其中，糖友们最应该注意的就是南瓜的GI值，也就是南瓜的血糖升高指数。
糖尿病人的饮食中，建议食用的GI值为75以下，其中GI值在55~75的食物要控制食用。GI值越低对控制血糖更有利，而南瓜的GI值是75，属于高GI食物了。因此，从这一方方面来看，南瓜还真不适合糖友们多吃呢！但是，也不能只看GI值，食物的GL值也是要考虑进去的。每100g南瓜中含有5g碳水化合物，GL值是3.75，GL在10 以下，往往不会引起血糖的大幅度增加。
综合以上两点，糖友们可以吃南瓜，对血糖是有益的，但是一定要注意南瓜的摄入量，毕竟GI值还是不低的。
① 建议每天不要超过200g的南瓜，如果吃了南瓜就要相应的减少其他主食的摄入量。
② 在吃南瓜之前，建议吃两大口蔬菜或者蛋白质食物，更有利于控制血糖。
③ 老南瓜的碳水化合物含量比嫩南瓜高，而嫩南瓜中的水分和维生素C含量比老南瓜高，所以糖尿病人应尽量选择含糖量少的嫩南瓜，少吃老南瓜。
④ 烹调方式上，建议选择蒸煮的方式，不建议吃煎炒炸、红烧以及烤制的南瓜。另外，南瓜泥也是不建议的哦！
南瓜对人体的害处还是很多的，比如对促进视力的发育、预防便秘、控制体重、控制血压等，都是很有帮助的。对于糖友来说，利用好了就是朋友，对控制血糖有益，不合理的食用反而有害哦！
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