今年的枇杷已经陆续上市了，它的果期比较短，成熟的枇杷味道甜美，营养丰富，还有大家公认的润肺止咳的功效。
除了果实，晒干的枇杷叶和花都可以入药。我们在药店里常见的川贝枇杷膏里就加入了这些。根据果肉的色泽，枇杷有红肉与白肉之分。前者产量高，但肉质较粗；后者皮薄肉细，味道甜，品质相对好一些。
可有很多人表示，买来的枇杷太酸了，根本没法吃，扔掉又太浪费了。美食君就告诉他们，加糖煮一煮，做出来的枇杷糖水不要太好喝了！
还有，你们能想象用枇杷来炖骨头汤吗？枇杷里含有有机酸，可以减少骨头的油腻，清淡又开胃，非常适合夏天喝。
枇 杷 糖 水 & 枇 杷 龙 骨 汤
【枇杷糖水】
枇杷2斤/糖300g/水700ml
【枇杷龙骨汤】
龙骨（筒骨）1根/枇杷5个
生姜/盐/鸡精/香菜适量
枇杷糖水：
1.枇杷去皮去核，掰成小块，洗净沥干备用。
2.锅里加水和糖（如果枇杷甜，可适量减糖），大火煮开，然后加入枇杷，再次煮开后转小火煮20分钟即可。
煮糖水时，枇杷煮软即可，不要过分炖煮，烂成糊状，这样口感就不好了。
枇杷龙骨汤：
1.龙骨洗净，入冷水锅汆烫一遍，再捞出备用。
2.锅中加适量的水和姜片，放入骨头，继续用中小火熬煮，直到熬出骨油。
3.接着将去皮去核的枇杷放入汤中，略煮一下即可关火。最后加点盐和鸡精调味，香菜点缀即可。
枇杷去皮去核以后，用盐水浸泡在一边，防止氧化变黑；枇杷维生素C含量高，为了不破坏它的营养，最后加入，略煮片刻便可出锅食用。
夏天就该喝点汤汤水水的，润肺去燥，酸甜适口，比起外面买十几块钱的一杯奶茶，简直再健康不过了，赶紧抓住吃枇杷的季节，动手试试吧！
