尖翅和翅尖,这两个名字虽然看着很像,但其实是鸡身上两个完全不同的部位。尖翅是鸡屁股长羽毛的部位,俗称鸡屁股,也叫鸡尖,肉质滑嫩。
翅尖是鸡翅膀的一部分,肉质鲜嫩。需要提醒的是,尖翅是淋巴腺集中的地方,如果处理不当,可能暗藏病菌、病毒等,建议少吃。如果特别想吃,一定要从正规企业购买。翅尖可放心食用,其烹调方法较多,比如红烧、烧烤、煎炸、清炖等。
来源:生命时报
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