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冷水泡腐竹时间太长,急!如何让腐竹在2-3分钟

2020-07-27 来源:未知 编辑::ldh 阅读

腐竹是餐桌上经常出现的一道名菜,是将豆浆加热煮沸后,经过一段时间保温,表面形成一层薄膜,挑出后下垂成枝条状,再经干燥、凝结干制而成的豆制品。其形类似竹枝状,称为腐竹。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物,以颜色浅麦黄,有光泽,蜂窝均匀,折之易断,外形整齐的质佳。腐竹是豆制品的高档食品,该产品营养价值之高,被人们广称为“素中之荤”。凭借其营养价值高、易于保存、食用方便,深受国内外消费者的青睐。很多时候,上班族回家做饭,如果事先没有泡法腐竹,临时做腐竹炒菜之类的,由于腐竹泡法需要时间,这就会因为一道菜而耽误了很多时间。今天小编就跟大家分享:如何快速泡法腐竹,让您的餐桌上快速做好一道菜。

冷水泡腐竹时间太长,急!如何让腐竹在2-3分钟

方法一:盘压法+食醋

冷水泡腐竹时间太长,急!如何让腐竹在2-3分钟

泡发腐竹一般以温水最好,温水中建议滴几滴白醋,把腐竹全部泡入水中,当然腐竹是不会老实呆在水里的,要用一个有点份量大碗或盘子压着,让水全部没过腐竹,只要4-6小时就好了。

方法二:手挤法

冷水泡腐竹时间太长,急!如何让腐竹在2-3分钟

一般超市售卖的腐竹呈U型,可以先把腐竹折成段,自己觉得长短合适就行,买来的腐竹应该是两根连在一起的,在腐竹的那个U形的连接处折断,因为那里最不好泡。再把一根根的腐竹折短些,先在温水里泡一小会2-3min后,用手把泡在水里的腐竹捏一捏,就像挤海绵里的水一样,多捏会儿,在换点水,泡会儿就好了。这样是应该比较快的。

方法三:微波炉法

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用微波炉泡发腐竹也是一个不错的办法,而且泡出来的成品软硬适宜。做法是用带盖的容器盛上能淹没过腐竹的水量,放微波炉中高火加热3-5分钟即可(当然这还是要根据腐竹量多少而定时间)。用带盖的容器放没过腐竹的水量,高火加热三至五分钟,根据腐竹量多少而定,就很快发好了,不少家庭实验证明,微波炉泡腐竹不仅快,对于上班族们是很省时的哦!

方法四:盐水泡法

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最后一个妙招,其实泡腐竹没有那么困难,泡腐竹的时候,用温水泡,并且在水里加一点盐,这样腐竹会很容易泡发,而且软硬均匀,不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开。这样腐竹会很容易泡发,色泽金黄,而且软硬均匀。

温馨提示:腐竹怎么泡才能快速变软,上述几种方法都很不错的,但是也要掌握好时间,时间过长很容易泡的太软,拌凉菜的时候很容易不劲道。

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