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分享一些美味的家常菜,学会当厨师,做法特别

2020-08-14 来源:未知 编辑::ldh 阅读

黄瓜虾仁蒸蛋

分享一些美味的家常菜,学会当厨师,做法特别

食材:鸡蛋60g、芝麻油适量、盐适量、黄瓜适量、虾仁适量、水适量、胡萝卜适量

1)漂亮的双黄蛋

2)加入芝麻油和盐

3)加入大半碗温开水搅打均匀,放入蒸锅大火烧开

4)黄瓜切薄片,胡萝卜切碎

5)蒸汽上来后3分钟放入黄瓜片

6)加入虾仁,撒上胡萝卜碎。盖盖再蒸2分钟

清蒸大闸蟹

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食材:大闸蟹600g、香醋适量、生姜适量、白酒适量

1)大闸蟹用刷子刷洗干净

2)锅内加水加生姜片

3)倒入适量白酒

4)将大闸蟹放入蒸锅中肚子朝上

5)大闸蟹表面撒上姜丝

6)盖上盖大火蒸15分钟

7)剪断捆蟹的绳子

8)准备好用生姜丝加镇江香醋的调料

清蒸鲍鱼

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食材:鲍鱼10个、芹菜1小把、辣椒1个、生抽1汤匙、食用油1/2汤匙

1)鲍鱼撬开,取出内脏等杂物

2)将其洗净,打花

3)将打好花的鲍鱼放进壳中,摆放入盘中

4)准备好芹菜与辣椒

5)芹菜与辣椒洗净,切成粒

6)加入生抽与食用油拌匀成酱料

7)将酱料均匀地淋在鲍鱼上

8)将处理的鲍鱼放进锅中,隔水大火蒸5-6分钟

9)取出即可食用

蒸扒鸡

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食材:童子鸡1只、香菇适量、竹笋适量、大葱1根、姜1块、盐1汤匙、花椒1汤匙、五香粉1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、辣椒油1汤匙、白糖1汤匙、鸡精半茶匙

1)童子鸡摘洗干净

2)花椒和盐混合,加一茶匙五香粉一起炒微黄

3)把鸡放在一个容器内,带上一次性手套,用花椒盐揉搓均匀。揉搓好的鸡放入保鲜袋,扎好,放冰箱冷藏两个小时以上,但是不要超过六个小时

4)冷藏好的鸡肉焯水摘洗干净

5)香菇,竹笋切片焯水捞出铺在碗底

6)蒸鱼豉油,辣椒油,白糖,鸡精混合备用

7)鸡肉斩块摆盘。淋上步骤7中的料汁

8)上锅蒸20——30分钟即可

豆瓣酱蒸鸡翅

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食材:鸡翅8个、姜丝适量、葱段适量、料酒适量、豆瓣酱适量

1)鸡翅洗净擦干表面水分,用刀在鸡翅上横切几刀,方便入味

2)把鸡翅放进容器中,放姜丝,葱段和一汤匙料酒,然后加一大勺豆瓣酱

3)所有材料拌匀,腌制0.5~1个小时

4)烧开锅中水,把腌制好的鸡翅放入大火蒸10分钟左右即可

清蒸鲜虾

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食材:沙虾500g、野峰橄榄油适量、生姜1小块、蒜头3瓣、鲜味汁适量

1)沙虾清洗干净,剪去虾须、虾脚

2)蒜头和生姜分别剁碎

3)蒸锅放水煮开,把虾放进蒸笼,水开后放蒸锅上面,大火蒸5~6分钟,关火焖3分钟

4)另起锅,热锅冷油,小火爆香姜、蒜末

5)加入适量鲜味汁,这种鲜味汁很咸,我要兑点水进去的。建议用蒸鱼豉油或海鲜酱油等不太咸又好味的豉油来蘸

6)大火蒸5~6分钟之后,关火焖3分钟再出锅即可,一定趁热吃,冷了就不好吃了

肠粉蒸肉

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食材:肠粉3条、猪扒肉150g、橄榄油适量、盐适量、酱油适量、鸡精适量、大蒜适量、香葱适量、生姜适量、黑木耳适量、香菇适量

1)猪扒肉,香葱

2)泡好的香菇和木耳

3)猪肉,香菇,木瓜,生姜剁碎

4)加地瓜粉,酱油,鸡精,盐搅拌均匀

5)肠粉一条摊开,搅拌好的肉馅料放在肠粉上卷起来

6)开始上锅蒸8分钟左右

7)切好的大蒜和香葱

8)先爆香大蒜,然后小火倒入酱油熬一下,最后放入香葱关火

9)爆香好的酱油淋在蒸熟的肠粉上就可以

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