春日食粥，粥里加些荠菜、韭菜、芹菜等，既利消化吸收，又助春阳升发，为理想的保健食品。下面成都市中医名医馆治未病中心主任曾上劼为广大读者介绍两款适于春季的养生粥。
荠菜粥
“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。”荠菜，又名护生草、枕头草、粽子菜、三角草、荠荠菜、菱角菜、地菜、上巳菜。我国自古就采集野生荠菜食用，是人们喜爱的一种野菜。荠菜善变，不仅颜色变，形状也会变。长在没有太多杂草的地方，匍匐在地面，叶子呈锯齿状，有的锯齿还很大，颜色很深，灰紫色，不仔细找，难以发现。
做法：
主料：荠菜1000克,稻米500克
调料：姜10克,香油5克,盐3克,味精2克
1.将荠菜择洗干净，姜切成细末。
2.将米、姜末放进器皿中加适量水，高火20分钟烧沸后放入荠菜，改为小火煮熟，加入芝麻油、精盐、味精即成。
韭菜粥
韭菜叶，味甘、辛、咸，性温，入肝、胃、肾经。温中行气，散瘀解毒。
功效：主治阳痿、早泄、遗精、多尿、腹中冷痛、胃中虚热、泄泻、白浊、经闭、白带、腰膝痛和产后出血等病症。
做法：
主料：粳米(60克) 韭菜(60克)
调料：盐(1克)
1.取新鲜韭菜，洗净，切细。
2.煮粳米为粥，待粥沸后，加入韭菜，同煮。 3.粥熟后，加入少许食盐，搅匀即食。
芹菜粥
芹菜，性味、功效：甘、凉，平肝清热，祛风利湿。
历代医学文献都有论述，认为芹菜有“甘凉清胃，涤热祛风，利口齿、咽喉，明目和养精益气、补血健脾、止咳利尿、降压镇静”等功用。
在初春寒冷干燥的天气，人们往往感到口干舌燥、气喘心烦、身体不适，经常吃些芹菜有助于清热解毒、祛病强身。
肝火过旺、皮肤粗糙者及经常失眠、头痛的人可适当多吃些芹菜，由于芹菜富含矿物质元素，所以处于生长发育期的少年儿童以及孕妇、正在哺乳期的妇女，更宜多吃芹菜，以增加体内的钙和铁。
同时，芹菜还含有挥发性的芳香油，香味诱人，吃些芹菜对增进食欲，帮助消化、吸收都大有好处。
做法：
原料： 芹菜连根120克，粳米250克，盐、味精各适量。
1.将芹菜连根洗净，切成2厘米长的段，放入铝锅内，把粳米淘洗干净，放锅内，加水适量。 2.用旺火烧开，然后移文火上煎熬至粳米烂成粥，在粥内放盐、味精即成。
作者：邓婧
编辑：陈钱芳 吴俭
