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15道适合秋天做给家人喝的汤,鲜香又滋补,常喝

2020-11-19 来源:未知 编辑::ldh 阅读

秋天天气干燥凉爽,最适合通过喝汤的方式来对身体进行食补,润燥生津又补虚,还能提高身体免疫,为后续来临的冬天做好能量储备,那么今天厨娘就和大家分享15道鲜香美味又营养滋补的炖汤给大家,希望大家能找到自己喜欢的汤品。

15道适合秋天做给家人喝的汤,鲜香又滋补,常喝

五鲜汤

食材:

海鲜菇300克、白萝卜半根、水豆腐1块、新鲜香菇4朵、猪瘦肉200克、生姜1片、食盐1勺。

做法:

1、把海鲜菇清洗干净,水豆腐切成块,香菇洗净去掉根部后在伞部切花刀,白萝卜去皮后切成块。

2、把食材都放进砂锅里,如果没有砂锅,高压锅或者电饭锅也可以。

3、倒入没过食材超过1个手指节的清水,然后放入生姜,盖上盖子开大火烧沸,然后调小火慢煮10分钟。

4、开盖把猪肉放进去,转大火烧煮3分钟后开盖,放入食盐调味即可。

15道适合秋天做给家人喝的汤,鲜香又滋补,常喝


蔬菜豆腐羹

食材:

水豆腐1块、火腿半根、黑木耳150克、胡萝卜半根、鸡蛋2颗、生姜1片、水淀粉小半碗、香葱1根、食盐1勺。

做法:

1、把水豆腐、火腿、胡萝卜都切成小方块,香葱洗净后切碎,生姜切成丝。

1、起锅烧油,小火烧热,把姜丝和葱白先倒进去爆香。

2、倒入一碗热水烧沸,把火腿、豆腐、豆腐块倒进去烧煮10分钟。

3、在碗里把2个鸡蛋打散。然后通过滤网把鸡蛋液滴入锅中烧成蛋花。

4、倒入小半碗水淀粉烧沸,出锅之前放入食盐调味,即可出锅。

15道适合秋天做给家人喝的汤,鲜香又滋补,常喝


竹笋山药排骨汤

食材:

竹荪3条、山药2根、排骨500克、生姜2片、枸杞3克、食盐2勺。

做法:

1、把排骨放入锅中焯水后捞出在水龙头下冲洗掉浮沫,然后放入电高压锅中。

2、再放入生姜、枸杞、山药、竹荪。

3、倒入没过食材的清水,盖上锅盖,选择炖汤按键,等待40分钟。

4、炖好后,开盖放入食盐调味,盛出待凉后即可开喝啦!

15道适合秋天做给家人喝的汤,鲜香又滋补,常喝


萝卜牛腩汤

食材:

白萝卜1根、牛腩300克、花椒5克、香叶3片、八角3颗、陈皮2块、红枣4颗、甘草克、姜片2片、葱花1根、料酒1勺、食盐1勺。

做法:

1、把牛腩放入锅中,倒入清水,再放入生姜、花椒、料酒烧热焯水,然后捞出过清水冲洗掉浮沫。

2、把牛腩再放入锅中,再放入姜片、陈皮、八角、红枣、桂皮、香叶、甘草,开大火烧开后再转小火焖煮一个小时。

3、把锅中的牛腩和汤水倒入高压锅中,再放入白萝卜一起压20分钟。

4.、开盖放入食盐调味,即可出锅了。

15道适合秋天做给家人喝的汤,鲜香又滋补,常喝


鲜菇排骨汤

食材:

海鲜菇100克、蟹味菇100克、排骨300克、生姜1块,香葱1根、食盐1勺。

做法:

1、把排骨放入锅倒入没过排骨的清水,再放入生姜和料酒焯水,捞出在水龙头下冲洗掉浮沫。

2、把焯水后的排骨放入高压锅中,放入姜丝,盖上盖子按炖汤按键煲煮20分钟。

3、开盖放入适量的盐调味,即可出锅待凉开喝了!

15道适合秋天做给家人喝的汤,鲜香又滋补,常喝


三鲜汤

食材:

西红柿2个、海鲜菇200克、金针菇100克、香葱1根、食盐1勺。

做法:

1、把西红柿洗净后切碎,海鲜菇切段,水豆腐切成小方块,金针菇切掉根部。

2、起锅烧油,把番茄倒入锅中煸炒出番茄汁。

3、倒入2碗凉水,然后开大火烧开。

4、把水豆腐、海鲜菇、金针菇倒入锅中一起烧煮5分钟。

5、出锅之前,放入食盐调味,上桌后撒上葱花点缀增香即可。

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鲜菇蛋花汤

食材:

海鲜菇300克、鸡蛋2颗、虾皮50克、香葱1根、食盐1勺。

做法:

1、海鲜菇切成段,鸡蛋在碗里打散,虾皮在盆中倒入温水泡开。

2、起锅烧油,先倒入海鲜菇翻炒,然后倒入2大碗凉水,把虾皮倒入锅中,开大火烧沸后继续烧煮3分钟。

3、把鸡蛋液倒入锅中后,立马用筷子搅拌,即可煮出蛋花了。

4、出锅之前放入食盐调味,即可出锅。

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白萝卜玉米排骨汤

食材:

排骨500克、白萝卜1根、玉米1根、姜1块、枸杞5克、葱花1根、料酒1勺、盐适量。

做法:

1、把排骨焯水好后捞出来放到水龙下冲洗掉浮沫沥干待用。

2、把白萝卜去皮后切成块,玉米洗净后切成段,生姜切片装盘备用。

3、把排骨倒进电高压锅内,把玉米、萝卜、枸杞生姜也放进锅里

4、倒入没过食材2个指节的水量,盖上盖子,选择炖汤按键,静等40钟。

5、开盖再放入适量的盐调味即可啦!

15道适合秋天做给家人喝的汤,鲜香又滋补,常喝


豆腐肉丸汤

食材:

水豆腐1块、小白菜1颗、猪瘦肉300克、鸡蛋1颗、香葱1根、淀粉2勺、生姜1块、胡椒粉1勺、盐适量。

做法:

1、把猪瘦肉剁碎,香葱切碎,生姜切碎,把猪肉碎放入碗里,放入鸡蛋、淀粉、胡椒粉、葱花和生姜、食盐一起搅拌均匀。

2、把水豆腐切成小方块、然后放入锅中,倒入没过豆腐的清水,再放入生姜,开大火烧沸后调小火保持汤水沸腾。

3、把个刚才搅拌均匀的肉泥用一个汤勺辅助挤成肉丸后放入锅中。

4、调大火烧滚汤水2分钟,等肉丸都浮上来后,再把小白菜也放进去。

5、出锅之前放入食盐和胡椒粉调味,即可出锅,喜欢葱花的就撒点葱花,不喜欢的不放。

15道适合秋天做给家人喝的汤,鲜香又滋补,常喝


白萝卜豆腐肉丸汤

食材:

白萝卜半根、水豆腐1块、猪肉馅300克、香葱1颗。生姜1块。

做法:

1、把白萝卜切丝,其他食材也切配好装盘待用。

2、把猪肉馅装进碗里,放入生姜碎和一勺食盐,把豆腐也放进去,戴上手套把豆腐碾碎

3、把碾碎的豆腐和猪肉馅充分的搅拌在一起,再一起手抓均匀压实

4、在锅里装入半锅清水,把白萝卜丝铺在锅底

5、用左手戴手套手抓肉丸从虎口挤出来,右手拿起汤勺接住放进锅里

6、把肉丸挤上一部分放在锅里后,开小火慢烧,等把所有肉丸都挤好放进去后开大火烧沸汤水3分钟

7、出锅之前再放入适量的食盐调味,撒入葱花,滴入2滴香油,即可出锅。

15道适合秋天做给家人喝的汤,鲜香又滋补,常喝


冬瓜绿豆排骨汤

食材:

排骨300克、冬瓜小半边、绿豆一把、盐2勺、料酒1勺、生姜1块

做法:

1、把绿豆清洗干净后用清水浸泡半个小时

2、在锅里倒入半锅清水,放入2片生姜,然后把排骨放进去,开火烧热焯水

3、排骨焯水好后,放在水龙头下冲洗干净浮沫沥干待用

4、把排骨放进电高压锅里,放入1片生姜,把绿豆放进去,冬瓜切块后也放进去

5、倒入没过食材2个手指节的清水

6、先放入1勺食盐当做前期食材入味

7、盖上锅盖,选择排骨炖煮按键自动炖煮40分钟即可开盖,再放入1勺食盐调味即可开喝了

15道适合秋天做给家人喝的汤,鲜香又滋补,常喝


丝瓜荷包蛋汤

食材:

丝瓜1根、鸡蛋2颗、大蒜3粒、食用油2勺、食盐1勺。

做法:

1、把丝瓜刮皮后切条,大蒜去皮后切片装盘待用。

2、在锅里倒油,开大火烧热油,把鸡蛋打入,煎至两面金黄。

3、倒入一大碗清水,然后开大火烧开。

4、接着把丝瓜和大蒜也放入锅中,烧至汤水慢慢变成迷人的乳白色。

5、看,锅中的汤水逐渐烧至成了迷人的乳白色了,这个过程我大概烧煮了5分钟,切记的是,大家千万别盖上锅盖,要不然丝瓜就会变黑了哦!

6、关火,放入一小勺食盐调味,搅拌一下,即可出锅装碗了,还没出锅就被一阵阵的鲜香味给诱惑得不行。

15道适合秋天做给家人喝的汤,鲜香又滋补,常喝


鱼头豆腐汤

食材:

鱼头一个、豆腐一块,青葱一根,青蒜一根,蒜米两粒,生姜两片、食盐适量。

做法:

1、把豆腐切成小块装碟,把米去皮后切碎,生姜切片,青蒜切段,起锅烧油,小火烧热后,把蒜米和青蒜以及生姜放进去爆香。

2、把鱼头洗干净后放进去煎炸。

3、煎至鱼头两面焦黄(想要鱼汤煮出来奶白色,放水烧之前一定要先把鱼给煎了再烧,煮出来的汤就容易白了,再放些豆腐一起烧,汤水更乳白哦)。

4、倒入一勺料酒去腥,倒入没过鱼头的清水,开大火烧沸。

5、再把豆腐块倒进去,一起烧煮至鱼汤变白即可。

6、放入一勺食盐调味,把青蒜叶也放进去增加香。

15道适合秋天做给家人喝的汤,鲜香又滋补,常喝


沙蛤丝瓜汤

食材:

沙蛤500克、生姜丝5条、枸杞5克、丝瓜一根、料酒1勺、食盐一勺。

做法:

1、沙蛤买回来后放在盆里,倒没过的清水,然后再滴入几滴食用油,再放入一勺食盐,把不锈钢汤勺也放进去,把沙蛤在盆里浸泡大概20分钟让其吐沙干净,然后用刷子刷干净壳面,清洗干净待用。

2、把丝瓜刮皮后切滚刀装盘待用,把枸杞用清水浸泡5分钟。

3、起锅,在锅里倒入少量的花生油,接着放入姜丝小火炒香。

4、把沙蛤倒进去大火快炒,倒入一勺料酒,大火快速继续翻炒几十秒,好让料酒在高温中挥发酒精的时候把腥味带走。

5、接着倒入没过沙蛤的开水,把丝瓜也放进去,大火烧开,切记的是,这个过程中千万不能用盖锅盖来煮,要不然丝瓜会变黑哦。

6、大火煮上个3分钟,然后调中火,把枸杞和盐、胡椒粉放进去调味,即可出锅。

15道适合秋天做给家人喝的汤,鲜香又滋补,常喝


鲍鱼土鸡汤

食材:

土鸡500克、海鲜菇150克、鲍鱼6个、生姜1块、香菜1根、葱花1根、红枣4颗、枸杞8颗。

做法:

1、把海鲜菇洗干净后切段,鲍鱼去壳,放入淀粉一起清洗鲍鱼,淀粉能够很好的吸附鲍鱼表面的污垢,洗出来的鲍鱼肉更结晶滑嫩,葱花洗净后切段,香菜洗净后切段,生姜切片备用。

2、起锅,把鸡肉洗干净后放在锅里,倒入没过鸡肉的清水,开火烧沸焯水(我的鸡肉是昨晚新鲜宰杀的,因为小区临时停水了,所以最终没有下锅了,放了一个晚上冷冻了,建议大家还是用新鲜现宰的鸡煲汤),鸡肉焯水过程中会出现很多浮沫,要用汤勺去掉浮沫,然后捞出来在水龙头下冲洗干净后沥干待用。

3、把焯水过的鸡肉放在锅里,倒入没过鸡肉的清水,放入4颗红枣、2片生姜,开大火烧沸后转小火慢炖半小时。

4、把海鲜菇和枸杞放进去慢炖10分钟。

5、把鲍鱼放进去慢炖5分钟后放入葱花。

6、出锅之前放入适量的食盐调味即可出锅啦!

以上15道适合秋天做来给家人喝的汤,鲜甜又美味滋补,要多给家人喝,那么这15道当中,你最喜欢那几道炖汤呢?在下方留言告诉我吧!

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