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秋天干燥适合多喝汤,热腾腾的3道汤,不温不燥

2020-11-19 来源:未知 编辑::ldh 阅读

秋天干燥适合多喝汤,热腾腾的3道汤,不温不燥,滋养又开胃。

都说“白露身不露,寒露脚不露”,寒露过后,天气转凉,气候干燥,早晚温差特别大。在北方地区,有的地方已经提前穿上了秋裤,甚至已穿上了棉袄;而在南方地区,还是一片春光明媚的鲜阳天,一阵阵秋风吹过,秋风习习特别凉爽。

现在这个季节,秋高气爽,正是适合秋补的时候,秋补时节适合喝一些滋润的营养汤,像白萝卜排骨汤,乌鸡四物汤,天麻炖老鸭汤,洋参猪心汤,猪肚莲子汤等等,这些汤都是家常做法,食材多样,做法简单,营养丰富美味清甜,饭后、饭后喝1碗特开胃。

秋天干燥适合多喝汤,热腾腾的3道汤,不温不燥

今天分享3道家常汤,清香可口,做法简单,天冷时喝上一碗热腾腾的汤,从脚暖到心窝里,暖心暖胃,非常舒适。

第一款:西洋参猪心汤

家里老人常说“以心补心”,平时常用猪心炖汤喝,猪心营养丰富,富含蛋白质和氨基酸,清淡爽口不油腻,同时加一把西洋参一起炖,有助于补气,是一道美味可口,老少皆宜的营养汤。

秋天干燥适合多喝汤,热腾腾的3道汤,不温不燥

食材:猪心1个、西洋参1把

做法步骤

1、猪心清洗干净后,对半切,将里面的杂质冲洗干净,锅中倒入适量冷水,放入猪心焯水。2、用大火煮开后,煮2分钟,可以看到许多的浮沫杂质,将浮沫捞出,再煮2分钟。

3、将猪心捞出后,再次冲洗干净,将猪心放入炖锅中,加入适量开水,开水的量要没过猪心,加入清洗后的洋参,炖2个半小时。

4、将煮熟后的猪心捞出,切成小块,再倒入大锅中,加1勺盐调味,用大火煮开,这样清甜爽口,营养美味的西洋参猪心汤就做好了。

小贴士

1、 炖西洋参猪心汤时,先不要切小块,炖熟后再切小块,这样炖出来的猪心口感更好,怎么煮都不会变硬

2、 如果喜欢西洋参的口味,也可加枸杞或党参,这两种食材用来炖猪心汤,味道清香可口,特别好喝。

第二款:猪肚莲子汤

猪肚和莲子两种食材巧搭配,不需其他过多的配料,只需加1块姜,几个枸杞,炖出来的汤特别清甜可口,猪肚清脆,莲子软糯,是一款适合全家人一起喝的美味汤。

秋天干燥适合多喝汤,热腾腾的3道汤,不温不燥

食材:猪肚,莲子,茶树菇,当归,姜

做法步骤

1、 猪肚先用清水清洗几遍,再加2勺地瓜粉,用手搓洗干净,将表面的杂质和油脂去掉。

2、 清洗后的有猪肚翻一面,再次加2勺地瓜粉,1勺食用油,搓洗两遍,将猪肚里面的杂质清洗干净。

3、 锅中倒入适量清水,放入猪肚,加一块姜,大火煮开后,将浮沫捞出,再将猪肚捞出,用冷水清洗一下。

4、 清洗后的猪肚放入炖锅中,加入茶树菇,加入1块姜,1块当归,倒入适量开水,炖煮2个小时。

5、 这时再将莲子倒入锅中,炖煮半小时后,加1勺盐,1勺鸡精调味,美味又好喝的猪肚莲子汤就做好了。

小贴士

1、 用地瓜粉和食用油,可以将猪肚表面的杂质清洗干净,没有地瓜粉,也可以用面粉,一样有效果。

2、 炖猪肚时,整个猪肚直接下锅炖,炖熟透后,再块成小块,这样才不会将猪肚炖散掉。

第三款:土鸡四物汤

土鸡是农家散养的鸡,这种鸡肉的口感更好,鲜嫩又不柴,还就是不会有腥味,用来炖汤,汤汁浓厚,特别鲜美。

秋天干燥适合多喝汤,热腾腾的3道汤,不温不燥

食材:土鸡1只,当归1块,枸杞10个,熟地1块,姜1块,料酒,盐

做法步骤

1、 鸡处理好后,清洗干净,剁成小块,锅中倒入冷水,倒入鸡块焯水,加1勺料酒,大火煮开,煮2分钟左右。

2、 捞出后的鸡块再次清洗干净沥干水分,锅中倒入少许油,放入姜片,倒入鸡块翻炒,炒干水分,再加1勺料酒炒出香味。

3、 将炒好的鸡块倒入炖锅中,加入适量开水,加入1块当时,1块姜,1块熟地,炖煮1个半小时。

4、 这时加入枸杞,加1勺盐调味,香味浓厚,味道鲜美的土鸡四物汤就做好了。

小贴士

1、 炖鸡汤时,先将鸡块翻炒一下,一来可以去除多余的水分,二来可以增加香味。

2、 炖出来的鸡汤原本具有鲜甜味,只需要加盐调味就可以了。#美食测评团#

“人间烟火,也不过是一碗粗茶淡饭”。我是李家妈妈美食,爱美食,爱分享。明天,您想吃啥?欢迎留言!感谢您的关注和点赞。本文由李家妈妈美食原创,严禁搬运。

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