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分享10道广东人冬天常喝的汤,汤鲜甜,清润滋补

2021-01-12 来源:未知 编辑::ldh 阅读
10道煲汤食谱,营养健康,学会煲汤,每天换着喝,滋补一个冬天

听说,关注“黑猫的厨房”的人,怎么吃都不会胖!

广东人爱煲汤,但也不是随便什么食材一锅炖,也讲究季节和食材的搭配。分享10道适合冬天的家常汤,汤水滋养人,学会煲汤,营养健康,汤鲜甜又清润滋补,一个冬天都暖暖的!

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【土茯苓扁豆煲猪骨】--祛湿清热

食材:干土茯苓50克,扁豆、荷包豆各50克,蜜枣2颗,猪胫骨400克,清水适量。

做法:1.猪胫骨放入冷水锅中,煮开1分钟,汆烫去掉血水和杂质浮沫,捞出冲洗干净。

2.土茯苓可用新鲜的或晒干制品,扁豆荷包豆用清水稍微浸泡。

3.汤锅加入适量清水,把汆烫过的猪胫骨、扁豆、荷包豆和蜜枣,大火煮开5分钟后,转小火煲40分钟,汤煲好后再加盐调味。

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【白扁豆淮山煲猪骨】--祛湿健脾胃

食材:白扁豆20克,新鲜淮山1条,猪胫骨400克,盐适量。

做法:1.猪胫骨放入冷水锅中,煮开1分钟,汆烫去掉血水和杂质浮沫,捞出冲洗干净。

2.戴上手套,把淮山外皮削去后,把淮山切成小段。

3.汤锅加入清水,猪胫骨、扁豆和淮山段全部放入汤锅中,大火煮开后,转小火煲50分钟,加适量盐调味。

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【板栗豆腐鲫鱼汤】​--健胃益脑补钙

食材:板栗200克,鲫鱼1条,豆腐1块,姜片适量,葱段少许,盐适量。

做法:1.鲫鱼去掉内脏,洗干净控干水分。

2.平底锅加热,倒入适量油,和姜片,把鲫鱼放入平底锅中,中小火把鲫鱼煎至两面微微金黄。

3.加入热水和切碎的板栗,大火煮开后转小火煲30分钟,煲至汤色奶白,最后加豆腐块,继续小火煮10分钟,最后加入适量盐调味。

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【芡实板栗淮山煲瘦肉】​--健脾润肠胃

食材:芡实50克,板栗200克,淮山1条,瘦肉300克,盐适量。

做法:1.芡实浸泡一下,板栗去壳去皮,淮山洗净,削去皮后切成段。

2.瘦肉切大块,放入冷水锅中,煮开汆烫1分钟后捞出。

3.汤锅加入适量清水,把板栗、淮山、瘦肉等食材全部放入汤锅中,大火煮开后转小火煲40分钟,煲至汤色微白,加少许盐调味即可。

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【虫草花板栗玉米瘦肉汤】​--滋阴养胃

食材:虫草花100克,玉米1根,瘦肉300克,胡萝卜1根,红枣6-8颗,板栗200克,盐适量。

做法:1.瘦肉切成大块,放入冷水锅中,煮开后汆烫1分钟后捞出

2.板栗去壳去皮,胡萝卜削皮切成滚刀块状。

3.汤锅加入适量清水,瘦肉、胡萝卜块、板栗,新鲜的虫草花等全部放入锅中,大火煮开,转小火煲50分钟,最后加盐调味。

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【沙参玉竹乌鸡汤】​--益气养颜补血

食材:沙参3-4条,玉竹50克,乌鸡半只,红枣5-6颗,盐适量。

做法:1.乌鸡切大块,去掉鸡皮和皮下脂肪,放入冷水锅中,加入少许姜片,汆烫煮出血水和腥味。

2.汤锅加入适量清水,沙参掰成段,把沙参玉竹放入汤锅中,加入汆烫过的乌鸡、红枣,大火煮开后转小火煲50分钟,最后加盐调味。

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【红枣枸杞淮山乌鸡汤】​--健脾养颜补气

做法:红枣5-6颗,枸杞1把,乌鸡半只,淮山1条,盐适量。

做法:1.乌鸡切大块,去掉鸡皮和皮下脂肪,放入冷水锅中,加入少许姜片,汆烫煮出血水和腥味。

2.淮山削皮后切成滚刀/段状。

3.汤锅加入适量清水,把乌鸡块、淮山、红枣放入汤锅中,大火煮开后,转小火煲50分钟,最后加枸杞继续煲10分钟,加盐调味即可。

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【莲藕骨头汤】​--清热健脾

食材:莲藕2斤,猪胫骨400克,绿豆1把,生姜1块,盐适量。

做法:1.莲藕削皮后,用刀背拍扁,再切成块。

2.猪胫骨放入冷水锅中,加入姜片,大火煮1分钟,汆烫去掉血水和杂质。

3.绿豆一把,洗干净备用。

4.汤锅加入适量清水,把骨头、莲藕和绿豆,再拍扁一块姜块,放入汤锅中,大火煮开后,转小火煲40-50分钟,中间打开锅盖,把绿豆壳沥出撇净,最后加适量盐调味。

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【海带排骨汤】​--润肠补钙降压

食材:海带400克,排骨1条,胡椒粉少许,盐适量。

做法:1.排骨剁成段,放入冷水锅中,汆烫出血水和杂质。

2.海带洗净,切成小块,放入冷水中汆烫30秒后捞出,去掉部分粘液。

3.汤锅加入适量清水,放入排骨段,中小火煲40分钟。

4.排骨汤煲好后,再把汆烫过的海带放入,小火煲15分钟,最后加适量盐和白胡椒粉调味。

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【椰子沙参瘦肉汤】​--滋阴生津润肺

食材:老椰子半个,瘦肉400克,沙参3-4条,蜜枣1颗,盐适量。

做法:1.老椰子去壳,倒出椰子水,把椰子肉削去皮后,切成长条状。

2.瘦肉切大块,放入冷水锅中,大火煮开汆烫1分钟后捞出。

3.把老椰子块、瘦肉、沙参放入汤锅中,加入蜜枣1颗,大火煮5分钟后,转小火煲1小时,最后加适量盐调味。

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