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何金铭专栏|豌豆尖

2020-03-26 来源:未知 编辑::ldh 阅读

何金铭专栏|豌豆尖

清明汉中遍地金。在一望无垠的菜花世界里,青青的豌豆悄悄地梳妆打扮起来,伸出一枝枝嫩芽,一片片幼叶,引逗行人留恋玩赏。于是菜农下田采撷,菜贩上市叫卖,城乡人的餐桌上多了几道鲜美的时令菜肴:炒豌豆尖,烧豌豆尖,凉拌豌豆尖,豌豆尖汤,连汤面条也带了几根这青的嫩芽,绿的幼叶。

何金铭专栏|豌豆尖

豌豆尖也叫豌豆苗。稚嫩得叫人不忍采撷。但打尖对她的生长是有利的。适当的打尖,倒会促使她结出丰盛的果实,报答她的耕耘者。即使那打尖过度,她也要挣扎着开花,奋力生长,直至留下自己的后代,供人们享用。可享用者没有几个想到这些。人们也许会说不该采青,人们却总是喜欢品尝属于稚嫩的生物。餐桌上所以有乳猪,有乳鸽,也有带着乳香的豌豆尖。

何金铭专栏|豌豆尖

豌豆尖微苦,有一种豆香味,清淡,爽口。仿佛什么样的烹调方式对她都是可行的。只一点,要轻轻地炒,轻轻地煮,轻轻地烧......她毕竟太嫩太嫩了。

何金铭专栏|豌豆尖

看着盘里碗里这青青的豌豆尖,我要说:谢谢大自然,赐我以如此精美的食物。

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编辑:紫萱

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