经常有乙肝患者问我，应该怎么饮食才能够防止肝硬化，不会加速恶化，戒酒！戒酒！戒酒！这是必须的，此外我写了不少乙肝患者应该多吃什么食物的文章，那今天咱们来说说，慢性乙肝患者应该少吃、慎吃或者不吃的食物：
1、霉变食物。
相信大家春节期间都不会吃霉变食物，但还是忍不住多说两句，霉变食物是诱发肝癌的最大因素，霉变食物中含有的黄曲霉素不仅是慢性乙肝患者，健康人也不能食用。
2、油炸、腊制腌制或烧烤的食品
这些食物不健康，道理都懂，然而都做不到，这可不行！油炸或烧烤等食品含油量高，会增加肝脏的负担，本来肝脏能力就已经下降了，对摄入的大量脂肪不能很好地消化，长期食用会诱发或导致脂肪肝，而且制作这类食品的食材通常都不新鲜，容易诱发胃肠炎导致肝病复发，所以春节期间，烧鹅、烧鸭、腊鱼、腊肉、叉烧等食品要少吃，酸菜、咸菜尽量不吃或少吃，肝脏炎症越明显，这类食物的摄入就要控制得越严格。
另外，食物经过高温油炸烤，各种营养素被严重破坏，营养价值又低，又会添加对人体有害的膨松剂，其中的脂溶性维生素，比如维生素A、胡萝卜素和维生素E等都会遭到破坏，而反式脂肪酸含量高，对心血管、肝脏有害。
3、辛辣食品。
西南地区的朋友有没有？无辣不欢，怕不辣，不怕辣，辣不怕！对慢性乙肝患者来说，可别吃干辣椒了，小米辣也戒掉，摄入摄入过量的辣椒素会引起胃痛，进而诱发胃肠疾病，还容易引发痔疮、疮疖等，有可能导致肝炎活动或使肝病的症状加重。
青辣椒含有丰富的维生素C和维生素A。一般来说，青辣椒的维生素C含量是番茄的3.5倍，与草莓和柠檬差不多。慢性乙肝患者可以选择食用不辣的青椒，有吃辣习惯的慢性乙肝患者可以选择微辣的青椒。姜、葱、蒜也属于辛辣食品，姜要适当少吃，葱和蒜则不宜生吃。（关于姜蒜，我前文也写过）
4、粗糙、坚硬的食物
此条不是肝炎患者不吃，而是肝硬化患者慎吃，对于乙肝肝硬化的患者来说，一定要忌粗糙、坚硬的食物。这些食物包括各种坚果，比如杏仁、开心果、核桃、榛子等，都是春节期间大家爱吃的。
这些食物容易磨损食管、胃底黏膜，损伤食管、胃底静脉，容易诱发出血。如果肝硬化患者特别想吃带梗、带叶的蔬菜，最好切碎、煮烂后食用。
5、甜食
一般来说，适量摄入一些糖有利于肝炎的恢复。在目前的经济条件下，我们从日常饮食中已经能够得到足量的糖分供应了，如果再多进食糖分的话，则容易导致脂肪肝，这不利于乙肝的恢复。
6、生鱼
我国两广地区、华南地区等吃生鱼片还是很常见的，比如淡水生鱼，三文鱼、金枪鱼等，然而淡水鱼是华支睾吸虫的中间宿主，吃淡水生鱼会引起华支睾吸虫病（肝吸虫病），华支睾吸虫寄生在人的胆道，可引起胆道梗阻、胆道感染，甚至胆管细胞癌，会诱导肝炎发作或加重肝炎，并影响肝炎的恢复。
至于三文鱼、金枪鱼等海鱼，它们体内存在异尖线虫等寄生虫，生吃也会造成感染。所以，慎吃，少吃。
最后，祝大家新年快乐，鼠年健康，吃得愉快。
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