人间四月芳菲尽，唯有槐花暗香来。每年这个季节，当我们看过了迎春花、梨花、桃花的争奇斗艳之后。这时，槐花便悄悄的披着一身素雅爬上枝头，带着清甜的香味依依不舍的送走春天的暖阳。在我们老家有句老话叫“门中有槐，富跚三世”，意思就是说在门前种植槐树，可以保佑子孙三代都健康富裕。槐树在很多地方都是吉利和长寿的象征，因为槐树的寿命极长，而且生存能力极强。
槐花不仅可以观赏，还可以食用，也算是春天里的最后一道野菜吧。槐树分为国槐和洋槐，我们平时吃的槐花其实是洋槐的花苞，每年的4月-5月开花，洋槐原产于北美洲，后来被引进到了亚洲。而国槐的花不能吃，但是可以入药，国槐花一般都是7-8月份才开花。
槐花的吃法多种多样，可以炒、凉拌、做汤、入馅，都是不可多得的人间美味。但是对于我们吃货来说，我觉得一种好的食材不能局限于它原有的那些吃法，我觉得不管怎么烹饪，槐花自带的清香都是可以完美保留的。今天瘦猴就教大家做一道颇有特色的槐花美味---“手撕槐花饼”的家常做法，有喜欢的朋友可以一起学习一下。
所需食材：槐花75克、面粉100克、橄榄油10克、椒盐3克、温水35克。
做法步骤：
1、这棵槐花树已经被我们周边的邻居摘了好几遍了，细细看看也就这根枝丫上还有点，再不摘就真的吃不上了。
2、摘回来的新鲜槐花，去掉后面的梗只留花，用水多清洗几遍，然后用手挤出多余的水分放在盆中备用。
3、加入面粉，少量多次的加入温水，和成面团。
4、面团揉好后盖上保鲜膜醒20分钟。
5、醒好后切成大小均匀的剂子。
6、用擀面杖擀成薄饼。
7、擀好后在上面涂抹少许的橄榄油，然后再撒上一层椒盐。
8、叠成风琴状，卷起来。
9、再次按扁，擀成薄饼。
10、平底锅中刷一层油，放入擀好的面饼，用小火慢慢煎烙，等一面煎黄后翻另一面。
11、煎至两面金黄后，用筷子轻轻划散即可。如果有不喜欢手撕的也可以一张整的饼出锅，用刀切成小块也行。
1、槐花性凉，脾胃虚寒的人建议少吃或者不吃。
2、槐花中含糖较高，有糖尿病的朋友建议不要吃。
3、有很多人对各种花粉过敏，所以如果有过敏性体质的朋友一定不要吃。
今天这道“手撕槐花饼”的做法就跟大家分享到这里，我是瘦猴，如果您喜欢瘦猴分享的美食，不要忘记关注瘦猴厨房吆！
