作者：大医汇糖胖病逆转中心
每次去看病，医生开完药之后总说：要清淡饮食。但是，到底什么是“清淡饮食”，是吃素不吃荤？还是吃容易消化的东西？很多人都弄不明白。现在就让我们一起揭开答案。
1、烹调方式
清淡饮食的关键是合理的烹调，可以多选择蒸、煮、炖、汆、拌等方法烹调食物，避免油煎、油炸、熏烤等。
2、四少一多
少油
合理控制用油量，每天烹调油的摄入量要控制在 25~30 克，可以用带有刻度的油壶来控制油摄入。
蔬菜采用白灼、蒸、凉拌的方法，减少“炒”的频率。
肉可以用蒸、炖、煮和烤的方法，代替油炸、油煎。
少盐
成人每日摄入盐量应不超过 6 克，吃得太咸会加重肾脏的负担，影响身体正常排水功能，水分滞留在体内会造成水肿肥胖。
生活中的隐形盐有哪些？
调味品：酱油、甜面酱、味精、鸡精、调料包、汤料包等。普通食品：罐头、咸菜、咸鱼、咸蛋、香肠等。零食：话梅、薯片、饼干、海苔等。ps：购买商品时要注意看营养标签中钠的含量。营养素参考值%超过30%的食品少买。
少糖
世界卫生组织建议，每天添加糖的摄入量应控制在 50 克以下，最好不超过 25 克。
如何做到少糖？
1、少喝含糖饮料，如奶茶、可乐等，可选择牛奶、茶；2、少吃甜食，如冰淇淋、蛋糕；3、少吃红烧、糖醋菜。 少辣
过辣容易刺激消化系统，产生上火、口腔溃疡、便秘等问题。
辛辣还会刺激食欲，使我们吃得更多，再加上油腻辛辣的食物会在胃肠停留更长的时间，不仅增加胃肠负担，还会促进脂肪堆积。
多样化
清淡饮食应该做到食物多样化，而不是只吃素，要包括尽量全面的食材，杂粮、薯类、蔬菜、水果、豆制品等。
主食应粗细搭配，副食应荤素搭配，这样才能保证身体的全面营养。
《中国居民膳食指南2016》指出，每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物，平均每天摄入 12 种以上食物，每周 25 种以上。
可能大家要说，这么吃岂不是什么味道都没有了？不是的，你可以多用醋、柠檬汁、香料、姜等，或者是下一些香芹、香菜、香菇、洋葱等来给食物增味，逐渐改掉重口味的饮食习惯。 参考文献： 赵妍. 医生们说的“清淡饮食”到底是个啥？[N]. 保健时报,2017-07-27(003).
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