转眼间，到了立夏节气，气温会迅速升高，天气炎热，很容易使人烦躁，而导致上火。在这高温天气，也会影响到我们的食欲。我们的身体经过一个冬天和一个春天的寒冷潮湿天气的侵袭，会或多或少地堆积着一些寒气在体内。所以在每年的立夏时节，我都会给家人吃这种蔬菜，因为这蔬菜既能清热解毒，还能利尿祛湿。并且热量低，吃多了也不怕长胖，是减肥人士的首选。在立夏前后，记得多给家人这菜，清热祛湿，增强免疫力，就能顺利度过季节交替，这种蔬菜就是营养价值极高的苋菜。
夏天到了，各种新鲜蔬菜大量上市，比如苋菜就是顺应这个季节的时令菜，不仅而且营养丰富，价格也便宜，3元钱就可以买一大捆。苋菜中含有丰富的蛋白质和脂肪，糖类及多种维生素和铁、钙矿物质，它所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含的胡萝卜素比茄果类高两倍以上，可以为人体提供丰富的营养物质，可以增强体质，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。我们生活中苋菜的最常见的做法就是蒜蓉炒苋菜，苋菜不仅可以炒着吃，做汤，还可以凉拌。今天就给大家分享一道苋菜凉拌的做法，只需一焯一拌，简单易做，营养丰富，常吃可以增强体质，提高免疫力。
食材：苋菜适量，干辣椒段适量、蒜末适量，盐适量，生抽2勺，醋1勺，白糖小半勺
做法：
把苋菜的老梗去掉，嫩叶摘下。
把处理好的苋菜嫩叶，放到盐水里浸泡10分钟，然后冲洗干净，捞出控水。
锅中烧水，水开后放入苋菜焯水1分钟，捞出迅速过冷水。
使温度迅速降低，保持翠绿颜色，控干水分。
准备好蒜末、干辣椒段，锅烧热后倒入少许油，烧至冒烟，倒在蒜末、干辣椒段上，激出香味，加适量的盐，2勺生抽，1勺香醋和半小勺糖，搅拌均匀。
把控干水分的苋菜装入盘中，倒入调好的凉拌汁，拌匀后即可。
这道清凉爽口的凉拌苋菜就做好了，喜欢的朋友可以试一下。
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