新鲜的黄瓜怎么辨认，记住这几招，一眼就能认出。
黄瓜，一直深受大家的喜欢，男同胞喝酒，撸串，少不了黄瓜作为下酒菜，女同胞减肥塑身，黄瓜也是必不可少的代餐蔬菜，我们全家都很喜欢吃黄瓜，每次我妈妈买回来的黄瓜刺多扎手不说，颜色还非常的翠绿，但是吃起来却是非常的脆嫩，我问老妈这是为什么，她笑着打趣说：傻孩子，挑选黄瓜有就这么几个要点，你要记住了，学会了好给妈找娶个漂亮媳妇回来，你看看你这么大了现在还单身，好吧，好吧，什么事都能扯到这上面，不说了快和我说说黄瓜怎么挑选吧。
看个头，太大的黄瓜不好吃
我们传统的概念里，食物越大往往就觉得越好吃，但是这个概念在黄瓜，西红柿上并不灵验，黄瓜的个头越大，尤其是底部很粗，很臃肿的黄瓜一般都不怎么好吃，相对来说，个头均匀，粗细一致的才好吃
看颜色，颜色翠而深的好吃
黄瓜的颜色，翠绿，有纵棱，这样的黄瓜很嫩，水分很足，无论是用来做菜，还是美容都是很不错选择，相反，头部颜色发黄，或者是已经变黄则是老黄瓜，总之黄瓜的颜色翠绿，或者是深绿的黄瓜，都好吃，直接挑选就可以。
看瓜刺，越多不一定就好
挑黄瓜时，瓜刺非常重要，但要注意不是越多就是越好，而是黄瓜越嫩越好，用手指轻轻一掐，黄瓜立马凹陷，这种黄瓜直接上称拿走，还要注意黄瓜表皮的刺密集热短小，用手一搓就全部脱落，这样的黄瓜保准特别的鲜嫩。
看笔直程度
这就是我们常说的看长短了，如果瓜身笔直，粗细均匀，那么这类的黄瓜的口感很嫩度肯定不差，相反如果肚皮较大，头比较尖的的，这类黄瓜肯定是保存时间过长或者是发布不良导致的品质，这类黄瓜的一大特点就是籽特别的多，我妈会用这种黄瓜来晒黄瓜干。
看蒂落
瓜熟蒂落说的就是这个道理，瓜蒂成熟以后有没有脱落很重要，一些打了激素的黄瓜在成熟以后，瓜蒂还生长完好，相反，没打激素的黄瓜成熟后，瓜蒂会自然脱落，所以看花蒂是否脱落，也很受用。
看纹理
纹理通顺，棱角分明，用手和肉眼能明显感受到黄瓜的纹理，这类黄瓜肯定新鲜，好吃，相反那些看上去比较光滑，纹理不突出的，这类黄瓜的口感一般不怎么好
用手掐
如果上面的那些你觉得一时间难以掌握，可以记住2到3点，挑选的时候用手掐一掐，看看是否有水分，感觉比较鲜嫩的，那肯定就没错。
夏天马上就要来了，黄瓜自然会成为不少人的桌上客，学会了这7招，保证你在挑选黄瓜的的时候不会犯愁，黄瓜在凉拌，入锅之前，可以用少许盐水腌制一下，去除多余的水分，如果做拍黄瓜可以将黄瓜去皮，在进行调味，这样口感更佳。
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