鸡爪，是一种既可以做零食，又可以做菜品的食材。小时候你一定吃过乡巴佬的即食鸡爪。最近，鸡爪又刮起一股新的风潮。这道网红鸡爪，既开胃又下饭，可以直接当零食，简单又美味！到底是如何烹饪呢？那就是柠檬鸡爪。小编经常会在各种小视频或者吃播中看到柠檬鸡爪，看起来麻辣酸爽，口感清脆，特别有食欲。可是，现在售卖柠檬鸡爪的商家众多，口味也有所差别，如何买到适合自己口味的就很伤脑筋。既然如此，为何不自己动手做起来？也和小编一样，超级馋柠檬鸡爪的小伙伴不要犹豫，赶快和小编一起学习一下这道料理的制作方法吧！
柠檬鸡爪By 萍儿WOYGN
配料：
鸡爪 380克、苹果醋 80克、生抽 60克、凉白开 20克、柠檬 1个、小青柑 4个、小米椒 适量、蒜 4个、姜 少量、精盐 适量
烹饪步骤：
1.准备食材，辣椒根据自己口味准备
2.鸡爪洗干净切开，切掉指甲
3.冷水加生姜煮沸焯水，大概煮10-15分钟，喜欢口感脆爽的就少煮一会。
4.煮鸡爪的时候切好，柠檬、蒜、香菜、米椒
5.柠檬、米椒、蒜、香菜、生姜放入碗中，加盐、生抽
6.在加入苹果醋、凉白开。
7.注意这一步直接根据自己口味调整好酱汁的味道，调整好，泡好的鸡爪也就这个味道啦！
8.鸡爪捞出洗干净冷水泡一会，口感更加脆爽
9.在放入提前调好的酱汁中
10.泡2-4个小时左右，中途可以自己尝一个，觉得味道泡的差不多就行
11.酸辣脆爽的柠檬鸡爪
烹饪小贴士：
鸡爪的选购技巧：1、新鲜鸡爪的肉皮色泽白亮且富有光泽，无残留黄色硬皮。2、好的鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。3、如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。柠檬的选购技巧：1、挑选柠檬的时候，要注意观察果皮表面，形状正常、表面光滑、色泽均匀的才是优质的；那种带有斑点、疮痂、畸形的果体，很可能是受到过病虫害或是外伤，这种水果不但营养成分受损，还可能含有对人体健康有害的物质。
柠檬鸡爪，你更喜欢做零食还是主菜？
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