现代营养学证明，为了从食物中获得合理的营养，满足人体的生理需要，在饮食上，我们必
须注意营养的平衡。换句话说，就是要注意日常饮食的合理调配，做到既要吃得好，又要吃
得杂。
1．粗细搭配
据调查，我国约40%的居民不吃杂粮，16%的居民不吃薯类。专家们一致呼吁，鉴于当前
饮食日趋精细化的发展趋势，膳食应特别强调“粗细搭配”，建议每天最好能吃50克以上的
粗粮。
2．荤素搭配
很多人认为，想健康长寿就必须做个“素食主义者”。其实不然。营养学家认为：人体每天
都需要补充大量的优质蛋白质和必需的氨基酸。而素食中除豆类含有较丰富的蛋白质外，其他
食物中的蛋白质含量都较少，因此营养价值也较低，难以满足身体对营养的吸收利用。只有在
日常饮食中将素食和荤食搭配食用，才能保证身体吸收到全面的营养，从而踏上健康长寿之路。
3．多品种搭配
人体对养分的需求是多种多样的，单靠某一类或某几种食物来满足人体需要是不可能的，
而且至今还没有一种食物能够全面地满足人体对营养的需要，因此，需要从多种食物中摄取营
养。有的营养学家提出一个人每天应吃40多种食物，至少要吃14种，不仅要有多类食物，而且
同一类食物也要选择不同品种搭配。
4．生熟搭配
营养学冢认为，在以熟食为主的情况下，搭配生食，这样既有利于保留大量营养素，又有利
于防止疾病。所以，我们日常生活中能生吃的食物尽可能生吃，但生食也要讲科学。要选用新
鲜水果蔬菜，认真冲洗干净，现做现吃。
5．干稀搭配
主食干稀搭配，不仅有利于消化，而且富有营养。我国传统饮食就有喝粥、喝汤的习惯。粥
和汤的主要作用是滋润胃脾、帮助消化、促进食欲。
