最近孩子爸休年假，夫妻俩连着吃了一周的面食，这就是西北人很典型的饮食习惯，在没有考虑吃别的情况下，都是先考虑吃面，宽的、窄的、长的、短的等等都可以。这不，到了周末，我们家才准备起来米饭炒菜，也是因为孩子喜欢吃米饭，所以我家吃米饭都是留在周末吃，一家人热热闹闹的，有说有笑。
今天准备的菜都是冰箱现有的，还有个压箱底的野菜，也有半成品稍稍加工就好了，所以准备起来省时省力。
家常菜谱有【凉拌肘子】、【菠菜炒鸡蛋】、【酸辣白菜】、【凉拌荠荠菜】、【爆炒鸡胗】。
【凉拌肘子】
肘子是我前两天已经卤好的，今天只需要切薄片，准备一些料汁就可以了，料汁（食醋2勺、生抽2勺、蒜泥适量）搅拌均匀就可以了。
卤肘子的做法：肘子去骨，用绳子绑成柱形状，这样等煮好凉凉方便切片。肘子放入冷水锅里，锅里同时放入几片生姜、几粒花椒和料酒，水沸后煮8-10分钟，控水捞起，用水冲掉表面的杂质。准备高压锅，填入热水，放入肘子、花椒、八角、桂皮、香叶、草果、陈皮、茴香、盐、生抽和老抽。高压锅大约30分钟就压好了。凉凉后放入冰箱，想吃的时候就可以取出来，切片蘸汁吃了。
【菠菜炒鸡蛋】秋天正是吃菠菜的季节，鲜嫩翠绿的菠菜很是吸引人，价格也会非常便宜。菠菜洗净，锅里水开后把菠菜稍稍汆烫下控水捞出，挤干水分，提前汆烫菠菜是为了去除菠菜里含有的草酸。另起锅，油热后将搅散的鸡蛋液倒入锅中，鸡蛋炒熟后盛出。锅里再备少许油，放入葱白翻炒，继续放入菠菜和鸡蛋，撒胡椒粉和盐，出锅即可。
【酸辣白菜】这个季节的大白菜最是实惠了，一大颗2-3元就搞定了，能吃好多顿。白菜掰4-5瓣，清洗干净，将菜梗和叶子分开切块。锅里备油，爆香葱、蒜、干辣椒和花椒后，放入白菜梗翻炒1-2分钟，再倒入菜叶、食醋、生抽、蚝油和胡椒粉，大火翻炒叶子软塌后出锅。这个菜我没有放盐，蚝油和生抽的盐量完全可以了，你可以根据自己的口味添加。
【凉拌荠荠菜】这个可真是我家压箱底的货了，春天的时候烫熟，控了下水分就放入冰箱了，一直就给忘记了。今天翻看冷冻室才发现，尽快把它解决了。荠菜化冰后，放入温开水里过一下，在挤去水分，调入凉拌汁就可以了，凉拌汁：准备蒜末和葱沫(吃辣的朋友可以放点辣椒圈），锅里油热后爆香花椒，并捞出花椒，将热油泼入葱蒜上面，最后倒上醋、生抽和盐拌均匀浇到菜上就可以了。
【爆炒鸡胗】这个专门是为想吃辣的我准备得，真的是非常辣非常过瘾。鸡胗俗称“鸡肫”，是鸡的肌胃，鸡胗要大火快炒，出锅才脆嫩爽口。现将鸡胗红肉那边改成十字花刀，也可以片成薄片，切好的鸡胗放一些胡椒、生抽、料酒和淀粉腌制一会。锅里备油，倒入腌好的鸡胗快速翻炒变色，即可盛出。锅里再备油，放入葱段、姜丝、泡椒圈、线椒丝和郫县豆瓣酱翻炒出红油和香味后，放入前面炒过的鸡胗，转大火快速翻炒，翻炒过程中放入生抽、蚝油和适量的盐，出锅前往锅边淋少许的食醋，翻炒即可出锅。淋醋，一是增加丰富的口味，二是起到去腥的作用。
就这简单的几样菜，一家三口吃得干干净净，卤的肘子深受父女俩的喜爱了，而我更加偏爱酸辣白菜和爆炒鸡胗，很是开胃的两个菜。荠荠菜有些失败，有些许的老梗，所以吃起来口感不是很好，但是最后也是光盘了。
好了，这就是我们一家三口简单的周末午饭，虽没有大鱼大肉来的华丽，但也是简单的幸福，家的味道。
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