一、糖尿病患者“饮食控制”是治疗原则“五驾马车”之一，在糖尿病中地位重要。但在现生活中，糖尿病患者根据什么选择具体食物还有很多人不太清楚。下面为糖尿病患者提供一种科学的数据，即食物GI值，供糖尿病患者根据该值选择食物，让糖尿病患者饮食更科学，营养搭配合理更健康。
二、GI值即为血糖生成指数，是反映食物引起人体血糖升高程度的指标，是人体进食后机体血糖生成的应答状况。
①GI>75的食物为高GI食物。GI高的食物由于进入肠道后消化快、吸收好，葡萄糖能够迅速进入血液，所以易导致高血压、高血糖的产生。 GI高的食物有蛋糕、饼干、甜点、薯类（水多、糊化的）、精加工且含糖量高的即食食品等。
②GI≤55的食物为低GI食物。GI低的食物由于进入肠道后停留的时间长，释放缓慢，葡萄糖进入血液后峰值较低，引起餐后血糖反应较小，需要的胰岛素也相应减少，所以避免了血糖的剧烈波动，既可以防止高血糖也可以防止低血糖，有效的控制血糖。GI低的食物有粗粮、豆类、乳类、薯类（生的或是冷处理的）、含果酸较多的水果（苹果、樱桃、猕猴桃等）、全麦或高纤食品、混合膳食食物（饺子、馄饨等）以及果糖等。
③GI低的食物非常容易产生饱腹感，同时引起较低的胰岛素水平，而胰岛素能够促进糖原、脂肪和蛋白质的合成，因此食用低GI的食物一般能够帮助身体燃烧脂肪，减少脂肪的储存，达到瘦身的作用。而高GI的食物恰恰相反。
三、糖尿病患者应该选择GI低的食物，同时处于糖尿病前期（空腹血糖受损及糖耐量异常）时更应该选择GI低的食物，避免进一步发展为糖尿病及延缓糖尿病并发症的发生。了解食物GI值，让糖尿病患者选择食物有依据，食用食物更科学合理，营养更均衡健康。
