很多朋友,都在为过节吃什么而发愁。去饭店固然很好,但是不免失去了节日的气氛。
今天给大家介绍几款家宴菜谱。荤素搭配合理,制作简单。
自己动手烹制节日家宴,即保持了节日的气氛,又寻找到了生活的乐趣。
本号致力于家常菜谱的研究和制作。希望喜欢家庭菜制作的朋友加以关注,以便沟通。
愿与各位朋友,共同探寻中华美食的奥妙。
不足之处,请多提建议。
谢谢!
1.猪手加葱段、姜片、花椒、大料、桂皮、香叶下锅煮至六分熟,捞出晾凉。
2.锅里加适量油,下入冰糖炒至冰糖化开成褐色,下入猪爪翻炒。
3.把煮猪手的汤倒入锅中,加盐、酱油调味。
4.大火烧开,小火炖煮20分钟。
5.,大火儿收汁,出锅前撒点味精。
1.干豆腐切成丝、黄瓜切成丝、凉皮切成段。
2.肉末加盐、花椒面炒香到在菜上。
3.加盐、酱油、味精、香油、芝麻酱拌匀。
1.肉馅加胡萝卜末、面粉、盐、花椒面、胡椒粉、耗油拌匀;木耳泡发,撕成小块儿。
2.把调好的肉馅儿,揉成丸子,摆入盘中。
3.大火烧开,中火蒸20分钟。
4.木耳下锅稍微煸炒一下,加少许盐调味儿。
5.浇开水,出锅前勾芡,把汤浇在丸子上。
1.鱼去鳞、去内脏、腥线。
2.双面儿打花刀,裹上面粉煎至两面金黄备用。
3.葱、姜、蒜、大料炝锅,加酱油、醋、料酒、白糖、水烧开。
4.把鱼放入锅中,中火炖20分钟。
5.鱼装盘,汁儿勾欠,浇在鱼身上。
1.腊肉切成薄片儿,豆角掰成段。
2.干辣椒炝锅,下入腊肉翻炒出油。
3.下入葱、姜炒香,放入豆角继续翻炒。
4.加盐、酱油炒匀,加少许开水炖10分钟。
5.大火收汁,撒点味精。
1.一份糖、一份醋加酱油、盐调成汁儿。
2.白菜片成片儿,干辣椒炝锅。
3.白菜下锅快速翻炒几下,把汁倒入锅中炒匀即可。
1.虾洗净去掉沙线,用开水快速焯一下。
2.把虾捞出控干水分,用醋和料酒腌20分钟。
3.郫县豆瓣儿剁碎,下入锅中炒香。
4.把虾放入锅中翻炒,加盐、姜粉调味儿。
5.加醋焖五分钟,加点辣酱炒匀出锅。
1.荷兰豆用开水焯一下,过凉。
2.姜末炝锅,下入荷兰豆翻炒。
3.加盐、花椒面、酱油炒匀即可。
1. 地瓜去皮切成滚刀块,下锅炸熟备用。
2.锅中放少许油,加白糖炒化。
3.把地瓜下入锅中快速翻炒即可出锅。
1.长茄子切成段,裹面粉炸至金黄备用。
2.蒜末、葱花铺在茄子上。
3.盐、糖、酱油、醋、花椒面调成汁烧开。
4.汁勾芡浇在茄子上。
1.鸡翅用开水焯一下,快速放入凉水中。
2.拔掉骨头,塞入土豆条、蒜苔等。
3.煎至两面金黄,撒上盐、姜粉、辣椒粉,刷上辣酱。
4.放入微波炉中,中火烤十分钟即可。
1.木耳泡发摘洗干净,黄瓜切成片。
2.姜末炝香,翻炒木耳。
3.加盐调味儿,下入黄瓜片快速翻炒。
4.加点儿味精,炒匀出锅。
1.牛腱子肉切成大块儿,凉水下锅。
2.开后转小火,撇去浮沫。
3.加入葱、姜、花椒、大料、香叶、桂皮、干辣椒、洋葱、西红柿、陈皮煮开。
4.再次开锅后,加入盐、酱油、稀释好的黄酱煮两小时。
5.关火后加盖焖至汤汁冷却。
1.香菇洗净切成块,用开水焯一下,过凉。
2.葱、姜炝锅,下入香菇翻炒。
3.加盐、酱油调味儿,下入油菜快速翻炒几下。
4.加少许白糖提鲜,然后勾芡出锅。
1.把鸡去掉骨头剁成块,用开水焯一下,沥干备用。
2.葱、姜炝香,下入鸡块翻炒。
3.加盐、酱油、耗油、花椒面调味儿,加点腐乳汁调色。
4.下入青椒块翻炒几下,滴点香油翻炒均匀出锅。
1.鸡心、鸡肝儿等切成片,同摘洗干净的木耳一起下锅翻炒。
2.加入鲜汤或开水,为保持鲜味,只加盐调味。
3.汤烧开后下入黄瓜片,出锅前勾芡。