网络配图
我的邻居林叔叔，今年50岁，身高170cm，体重80KG，20多岁开始抽烟喝酒，平时喜欢吃猪脚、红烧肉，前段时间的血脂检查中查出血甘油三酯、胆固醇明显超出正常者，为典型的高血脂。
高血脂在医学上也叫高脂血症，是指血浆中胆固醇或甘油三酯浓度升高导致的血脂过高，与动脉粥样硬化、冠心病等心脑血管疾病密切相关。
那么什么是血脂？
网络配图
血脂就是血液中所有脂类物质的总称，主要成分是甘油三酯和胆固醇。甘油三酯和胆固醇是疏水性物质，不能直接在血液中被运转，也不能直接进入组织细胞。它们必须被亲水的蛋白质和磷脂包裹变成脂蛋白才能在血管中运行。其中，脂蛋白又分为低密度脂蛋白和高密度脂蛋白两类！
低密度脂蛋白（LDL）：是血浆中胆固醇含量最多的一种脂蛋白。其功能是运转胆固醇到全身组织利用，是致动脉粥样硬化的主要因素，动脉粥样硬化斑块中的胆固醇主要来自血液中的低密度脂蛋白。
高密度脂蛋白（HDL）：主要由肝脏合成，能将外周胆固醇转运到肝脏代谢，是一种抗动脉粥样硬化的血浆脂蛋白，还是冠心病的保护因子。
降血脂，离不开这4大类共11种营养！高血脂的致病因素比较复杂，可由遗传、年龄、饮食不当、情绪、肥胖、运动不足、疾病等引起。但我们不可忽略的一点是血浆中的脂质主要来源于食物，饮食结构可直接影响血脂水平的高低。
高血脂患者在饮食中应遵循低脂肪（不高于总热量的30%）、低胆固醇、低热量的饮食原则，并在此基础上针对性的增加可降低血脂水平的膳食营养，在保持理想体重的同时使降脂药物发挥出最佳的效果。
一、脂肪酸类
1、单不饱和脂肪酸
网络配图
单不饱和脂肪酸经证实有降低总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇，同时升高血清中高密度脂蛋白胆固醇的作用。
来源：油酸、鱼油，橄榄油、花生油、玉米油、芝麻油等
2、多不饱和脂肪酸
网络配图
多不饱和脂肪酸通常分为omega－3脂肪酸和omega－6脂肪酸。经研究表明，多不饱和脂肪酸对血清中总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平都有明显降低作用。其中，omega－3脂肪酸中DHA和EPA可有效清理血管中的胆固醇和甘油三酯，同时可以软化血管，对血管和动脉硬化起到一定的预防功能。
来源：鱼类、水果、蔬菜、菌类、豆制品等，也可从鱼油中摄取。
二、胶原蛋白
网络配图
胶原蛋白是动物体中普遍存在的一种大分子蛋白，它可以补充人体的血管壁胶原，起到增强血管弹性、软化血管的作用，对降低血甘油三酯和胆固醇也能起到一定功效。
来源：主要存在于动物的结缔组织（骨、软骨、皮肤、腱、韧等）及鱼皮中，也可每天补充5-10g的胶原蛋白营养补充剂。
三、糖类
1、膳食纤维
网络配图
膳食纤维能和肠道内的胆酸、胆盐结合，还能刺激大肠蠕动，将胆固醇排出体外，可有效降低血清总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的水平，有利于调节血脂。
来源：可溶性膳食纤维主要来源于水果、海藻、魔芋等，不可溶性膳食纤维主要来源于大多数的蔬菜、薯类、菌类、谷物等。
2、β-葡聚糖
网络配图
β-葡聚糖能降低体内胆固醇含量，可降低体内低密度脂蛋白含量，并增加高密度脂蛋白的含量，可降血脂、降血糖，防止动脉硬化。
来源：酵母、蘑菇、燕麦和大麦等食物里。
四、微量元素
1、镁
网络配图
镁对心血管系统有保护作用，具有降低胆固醇、降低冠状动脉张力、增加冠状动脉血流量等作用。
来源：镁主要来源于绿叶蔬菜、粗粮和坚果等。
2、锌
网络配图
稳定血液状态、维持体内酸碱平衡，抑制和消除过多的自由基对生物膜的破坏，并有助于减少胆固醇的蓄积。
来源：贝壳类海产品、红色肉类、干果、谷物胚芽和麦麸。
3、铬
网络配图
调节体内糖类、脂肪和蛋白质的代谢，降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，预防高血压和动脉硬化。
来源：啤酒酵母、未加工的谷物、麸糠、硬果类、乳酪、海藻等。
4、维生素 C
网络配图
是胶原蛋白所必需的物质，可增强血管弹性，也可将胆固醇氧化成胆酸排出体外，降低血液中的胆固醇含量，减少静脉血栓的发生率，防治动脉粥样硬化。
来源：主要来源于蔬菜和水果，如西红柿、小白菜、油菜、猕猴桃、柠檬、橙子等。
5、维生素 E
网络配图
维E可抑制细胞膜脂类的过氧化反应，影响参与胆固醇分解代谢的酶的活性，有利于胆固醇的转运和排泄，对血脂水平起调节作用。
来源：广泛分布于动植物组织中，例如谷类、绿叶素、牲畜肉、禽蛋、鱼类和奶类。
6、维生素B1
网络配图
参与蛋白质、脂肪和糖的代谢，降低血液中的胆固醇含量。
来源：其主要的食物来源有：谷类、豆类、坚果类、瘦猪肉等。
写在最后上述四大类共11种营养，大部分可通过天然的饮食来获取，有的也可通过营养补充剂如鱼油、胶原蛋白、锌、维生素E、维生素C、维生素B1等来补充，但具体的补充方法需在专业医生或营养师的指导下进行。
