新型冠状病毒肺炎来袭，全国人民共抗疫情，而良好的膳食营养是保障免疫系统正常工作的基础，能提高机体免疫力、降低疾病风险。在疫情防控期间，饮食方面应该注意什么？如何才能提高免疫力？国家高级公共营养师、泉州市营养健康协会副秘书长林颖杰给出了具体建议。
他认为，饮食方面总的原则就是，保证充足营养，在平时饮食的基础上可适当加量，做到食物多样，荤素得宜。他建议，
1.每天应适当增加高蛋白类食物的摄入量，包括鱼、肉、蛋、奶、豆类和坚果等；
2.每日增加新鲜蔬菜、水果以及菌菇类的摄入；
3.多饮水，每日不少于1500毫升，有饮茶习惯者，可适当喝白茶；
4.尽量保证每天摄入的食物种类、来源及色彩丰富多样，不要偏食，做到荤素搭配。
林颖杰还提醒，疫情防控期间，应比平时更注重食品安全，不要购买不明来源、没有经过检验检疫的家禽、野味等，对各类肉食品和蛋类一定要煮熟煮透；坚决杜绝食用各类野生动物。
除了饮食，拥有规律的作息以及充足睡眠也很重要，每天应该保证睡眠时间不少于7小时。此外，做到“吃动平衡”，也有助于增强机体免疫力。在运动方面，林颖杰建议，应进行适合个人体质的锻炼，每天不少于45分钟，但不应参加群体性体育活动。
另外，针对前段时间网上流行的高度酒能够杀灭冠状病毒的说法，林颖杰也进行了辟谣。他说，冠状病毒怕酒精指的是指用75%的（医用）酒精是能够杀灭病毒的，而饮用高度酒能够杀灭病毒的说法则纯属子虚乌有。
营养师推荐疫情防控的关键时期，正值春节假期，许多市民每日高蛋白食物的摄入早已达标，而果蔬摄入却明显不足，无形中也给身体造成负担。针对这一情况，林颖杰提供了一道操作简便、可供普通市民在家操作的营养早餐菜谱，您不妨动手一试。
彩虹蔬菜沙拉
食材准备：
彩椒，紫甘蓝，樱桃小萝卜，秋葵，鸡蛋。
制作做法：
1，鸡蛋煮熟去壳，秋葵去蒂焯水。
2，把所有食材切块摆盘。
3，浇上调好的油醋汁。
油醋汁：
苹果醋2勺，白糖、盐适量，橄榄油或者芝麻油适量，混合在一个小碗里，调至白糖和盐融化即可。
营养分析：
《中国居民膳食指南》建议成人每日应摄入300-500克蔬菜，其中深色蔬菜应占一半以上（深色蔬菜指深绿色，红色，橘红色和紫红色的蔬菜），这些蔬菜含有胡萝卜素，叶绿素，叶黄素，番茄红素，花青素等，有助于增强人体免疫力。（东南早报记者 李菁）
