中国有一句俗语：开门七件事，柴米油盐酱醋茶。可见，在我国的古代，茶已经在日常生活中占有不可缺少的地位，中国的很多地方都盛产茶叶，茶文化经过几千年的演变，种类也非常的丰富。早在3000多年以前，我们的祖先就已经开始栽培和利用茶树了。
我们国家是茶叶的发源地，神农尝百草中，就有一句话是这么记录的：神农尝百草，一日遇七十二毒，得茶而解之。传说当中的神农就是炎帝，他教会人们播种和认识草本植物。有一次神农吃到一种树叶，吃到肚子里以后发现肠胃就像是被洗过一样的舒服清爽，感到肚子十分舒服，神农记住了这种叶子，给他取名为茶。
茶树是神农发现的，根据《神农百草》的记载，茶叶具有解毒的功效，经过历代的医学实验表明，茶叶确实是有解读的功效。
中国是茶叶的故乡，茶叶起源于滇西南，在我国的云贵一代，仍然长着很多的参天野生茶叶树，这些树木最高的存活时间有的长达2700多年，人工栽培的打大茶叶树也有800多年的高龄了。
茶叶的发展分为三个阶段：
第一阶段药用：神农尝百草中，日遇七十二毒，得茶而解之。茶做药用时，生嚼内服，清热解表，外用用于消炎解毒。
第二阶段食用：符合人类社会的历史进化规律生嚼到煮食。茶叶用来和粮食一起煮，茶粥，或者是凉拌茶叶。
第三个阶段饮用：饮茶比白水解渴，很多的牧区把茶叶掺入牛奶或者酥油中制作奶茶或是酥油茶饮用。
如今，中国茶风风靡世界，茶叶也分为了白茶、绿茶、花茶、黑茶、红茶和乌龙茶6大种类。喜欢喝茶的你，也可以多多了解茶道文化，做一个懂茶的中国人。
