说到潮汕，大家最先想到的就是各色各样的美食小吃，潮汕牛肉丸、粿条、红桃粿，无米粿等等，然而这些小吃都有着特殊的寓意和来源。这次要介绍的便是潮汕的“胶罗钱”。
在潮汕，人们对祭祀与鬼神信仰都特别重视。冬至，潮汕人称为“冬节”。冬至是华夏农历二十四个节气之一。古人有“冬至大如年”之说。潮汕人把冬至当小过年，潮谚说：“吃过冬节丸，就算大一年。”每年的这一天，潮汕人都有吃“冬节丸”、祭祖和扫墓等习俗。所以到了冬至，年味渐渐浓烈了起来，一般人吃汤圆、芝麻汤圆、牛奶汤圆……而潮汕人则要吃“胶罗钱”，又称“落汤钱”，其味甘，性温，食之有益气止泄，补中益气，主消渴，暖脾胃之效。它近似北方的糯米滋和年糕。当然，这盘“胶罗钱”主要还是为了过节“拜阿公”。每到冬至，我们家上上下下就开始忙得不亦乐乎。中午早早吃完午饭后便要开始准备“拜阿公”。在这一天备足猪肉、鸡、鱼等三牲和果品拜阿公，当然最不能少的就是一盘甜甜的“胶罗钱”。
其实“胶罗钱”并不是什么稀罕之物，材料只需要糯米粉、花生、芝麻和白糖。冬至那天，爸爸准备着其他食品，我和妈妈一起准备着“胶罗钱”。一开始，我配合着妈妈将糯米粉和成粉团，但还要不断揉捏让它们充分反应，期间感觉自己像是在玩泥巴。和好后就捏成一小块一小块的，在手里揉成小圆，大小如一般的汤圆般，再将它轻轻压扁，丢进滚水里，胶罗钱浮出水面时要第一时间用筷子把它夹起来放在盘子里，不然煮久了容易黏锅而且口感也没那么好。在这期间，我开大火，把花生炒熟后，用菜刀拍碎，听着花生在菜刀的蛮力下咯吱咯吱的响着，也是别有一番趣味。因为外边没有卖这种特制的花生碎，所以一般都要自己弄，接着就是炒芝麻，最后将花生碎、芝麻和白糖撒在胶罗钱上，剩下的花生碎、芝麻和白糖一起装在盘子里，如果不够甜便可以在那翻滚几下，送入口中，慢慢细嚼，柔软香滑，真会叫人甜得说不出话来。所以传说中“胶罗钱”主要就是为了堵住老爷的的嘴巴，不让他们乱说话。
《泉州府志．风俗》：“二十四日祀灶，或二十三日。俗谓灶神是夜上天，以一家所行善恶奏于天也。又言此日百神有事上帝，画舆马仪从于楮（俗称“草鞋甲马”），具牲馔焚二送之。”烧“草鞋甲马”、“神马纸”，是为了灶君公乘坐上天。据《潮俗从谭》一书记载，每年12月24日神上天，众神上天汇报一年中人间一切，各家各户备粿品、大米、糖、大吉、纸马、灯芯等祭拜。其中，有一样叫做甜糯米糍（俗称“胶罗钱”），专门供老爷吃，一来是甜品，吃得甜丝丝，二来粘口，说话不清楚，不让老爷将人间事说得太白了，以兔受惩罚而遭灾。
另一说是每年的农历10月15日，是潮州民间的“五谷母生”——她是位乳丰臀肥的裸妇，因主管五谷而且又是女性，故称“五谷母”。五谷母有个弱点，就是快嘴。所以她的生日，其实应是农村秋收后接近农闲的日子，人们就特意制作糯米糍有粘性，能糊住她五谷母的嘴巴，使其说话不再漏嘴泄露人间秘密。但倘若品尝一下当人制作的糯米糍，也许她还会情不自禁地为当地人说两句好话。
上述两种说法，对“胶罗钱”粘口的特性，都有惟妙惟肖的描写，这真是有趣的习俗。
当然，这些传说都是少有人知的，对于小孩来说，“胶罗钱”的寓意便是食了大一岁，而对于大人来说，因为“胶罗钱”又叫“落汤钱”，所以说“落汤钱，食了钱就落。”潮人向来喜欢寓各种意于美食中，将生活中的柴米油盐醋化成甜滋滋的珍馐小点。一杯茗茶，一盘落汤钱，便已足矣。当然，也不是只有冬至才能吃上“胶罗钱”，“胶罗钱”制作方法简单而且其味道极甜，深受小孩的喜欢，所以平时在家也可以做几个来解解馋。
“钱仔粿，软绵绵，老人奴仔都爱尝，芝麻花生蘸满满，一口钱粿一口香；钱仔米果，甜滋滋，免包免馅省工夫，阿娘亲手做好粿，阿奴食好去读书。”
冬至一家人坐在饭桌前，吃上一盘“胶罗钱”，甜甜蜜蜜、团团圆圆、其乐融融，在忙碌的生活中，体会到一丝丝的亲情与温暖。
