这家粥店是同安人的深夜食堂
下午4点半才开门
来早了吃不到，来晚了要排队
火到老板都不想开分店
晚上才开门的深夜鸭肉粥
平平无奇的居民楼下，藏着一家同安本地人才知道的深夜鸭肉粥，要不是在买吃的过程中遇见了在这家店楼上住的阿姨，团长可能根本找不到这个地方。
一般粥店，都是卖早餐，而永凯鸭肉粥则恰恰相反，它临近晚上才开门，晚上8、9点，才是它人气最火爆的时候。
才开门不到一分钟，就有走路不太利索的爷爷来到店里打包食物回家；五分钟后，小小的店内已经坐满了来喝粥的客人。
什么都可以加的鸭肉粥
店里标配的主食就一种——咸粥，但可以往咸粥里加各种各样的东西，除了招牌鸭肉、各种鸭制品之外，还有大肠、猪舌、虾仁等。
第一次吃不知道选什么？不用担心，店内的墙上挂着一张价目表，种类和价格都有标出来，最贵的也不过是5元一份，平价到团长想哭泣！
选好要加的料之后，老板会一一帮你剪成小块，这样在煮的过程可以和咸粥充分的融合在一起。
别问团长为什么加那么多料，这么便宜的粥店吃一次就是赚一次，回到岛内可就再也找不到这样的粥店了。
粥都是现点现煮，不过粥里的米粒是提前煮到半熟后捞起来的，这样再次煮不会耗费太长的时间，有点像我们平时吃的汤泡饭，不过会更浓稠一些。
5分钟后，满满的一大碗粥就出现在团长所在的小桌子上，最上面还撒了一些提香的芹菜碎，扑面而来的热气混合着米香、肉香，相当刺激食欲。
一碗粥，大半碗都是料，这样吃起来才更过瘾~
酸笋好像在同安的小食店出现的频率非常高，这是咸粥里的配菜之一，不用钱，如果不吃可以提前跟老板说一下，爱吃的也可以跟老板说多加一点。
提前卤制过的鸭肉咸香可口，卤汁渗透其中，肉质细嫩入味，配着粥吃刚刚好，一点也没有土腥味。
还有猪肚叶，就是猪肚旁边的瘦肉，团长也是第一次吃，肉质细嫩又带着一点脆脆的口感很特别。
大肠头
大肠
根据部位不同而分类的大肠头和大肠，都处理的非常干净，大肠头会肥嫩一点，大肠则更有嚼劲。
肉感扎实的鸭胗，脆嫩的鸭肠，外香里嫩的炸豆腐，团长也都一一试过了，都不会踩雷，放心点吧。
还有每桌必点的油条，也是下午5点之后才送来的，金黄酥脆，裹上米浆，又咸又韧，一点也不油腻。
火了十多年也不开分店
这个正在帮顾客剪料的大叔就是永凯鸭肉粥的老板，当团长问及这家店开了多少年，大叔爽朗一笑：
“具体开了多少年我自己也记不太清楚了，大概可能是16或17、18年了吧，反正开了很久了”
门口的玻璃橱窗还明晃晃的贴了一张写着【本店无分店】的红纸，大叔说经营一家店已经很累了，根本没有精力去开分店了，怕有些人吃到假的，所以就干脆写在外面。
每天那么迟开店也是有原因的，粥里加的那些鸭肉啊什么都是早上6、7点才开始卤制，要卤制到下午4点才够入味，开店前还要打扫，4点半算是正常开门。
团长吃完走的时候，门口已经排起了队，都是附近的居民，带着刚放学的小朋友来喝粥。
