茶具有排毒解毒的功能。那么，茶中的哪些成分是排毒解毒的“功臣”呢？
“茶发挥解毒排毒功能的三大‘功臣’是茶多酚、茶色素和茶多糖，当然还包括两名排毒‘小将’，就是咖啡碱和果胶。”许岸高这样介绍道。与此同时，他在访谈现场也对以上提及的五种成分进行了详细的解释。
1、茶多酚
茶多酚是绿茶茶汤的主要成分，有一定的抗病毒、抗病菌作用。茶多酚可以清除人体内有害的自由基，有较强的抗氧化作用。
2、茶色素
茶色素是发酵茶茶汤的主要成分。红茶、黑茶、普洱熟茶，茶多酚大多转化为茶色素，包括茶黄素、茶红素和茶褐素。当然，茶色素还包括叶绿素、β-胡萝卜素等。
经过科学试验证明，茶色素也有很强的抗氧化作用。同时，茶色素对调节血脂、促进糖代谢、降低血粘度、改善微循环有比较好的作用。
3、茶多糖
茶多糖是一种酸性糖蛋白，是多糖、蛋白和矿物质元素的复合物。大量的研究证实，茶多糖具有降血糖、抗辐射、降血脂、调节免疫、抗氧化等保健功能。
4、咖啡碱
少量的咖啡碱可以增强心肌收缩能力，促进血液循环，加强利尿作用，有利于促进人体排毒。
5、果胶
果胶以及膳食纤维能促进大便排毒。对平时食肉多、吃蔬菜水果少的人而言，食用富含果胶的食品是非常有必要的。
许岸高：医学博士，内科主任医师，教授，博士研究生导师。国务院政府特殊津贴专家。现任惠州市医学会会长，广东省健康教育协会副会长。在南方医科大学担任博士生导师，广东医科大学担任硕士研究生导师、博士后合作培养导师。
