人体中某些化学元素存在数量极少，甚至仅有痕量，但是人体内的生理活性物质，是人体有机结构中的必需成分，且必须通过食物摄入，当从饮食中摄入的量减少到某一低限值时，即将导致某一种或某些重要生理功能的损伤，称之为“必需微量元素”。人体必需的微量元素包括“碘、铁、锌、硒、铜、钼、铬、钴”8种。下面让我们了解一下日常食物中微量元素的含量吧！
1常见食物中碘的含量 ug/100g可食部
2常见食物中铁的含量 mg/100g可食部
3常见食物中锌的含量 mg/100g可食部
4常见食物中硒的含量 ug/100g可食部
5常见食物中铜的含量mg/100g可食部
6常见食物中铬的含量ug/kg可食部
注：另外两种必须微量元素
钼：广泛存在于各种食物中，干豆和谷类以及坚果是钼的良好来源，蔬菜、水果和海产品含量一般较低，动物肝脏、肾中含量最丰富。我国目前钼的食物数据不足，尚未在中国食物成分表中列出。
钴：是维生素B12的重要组成成分，目前尚缺乏研究数据。
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