市面上有很多挂面的品种，除了普通的挂面，还有鸡蛋挂面，杂粮挂面，蔬菜挂面。那哪一种挂面跟有一样呢？哪一种挂面对于人们的健康更有益呢？鸡蛋挂面是比普通挂面更有用营养的。那具体怎么选择呢？
买挂面主要看钠的含量，所有的挂面生产过程中都会加入氯化钠（食盐），挂面中四百毫克的钠等于一克的盐。而世界卫生组织建议每人每天摄入盐量应低于6克。画面中盐分含量过高的话，会对人体健康不利，大多数心血管疾病都是由于长期使用高原食物。所以选择挂面时应尽量选择含钠量低的。
鸡蛋挂面是众多营养方面中的销量最大的，但是鸡蛋挂面真的就是用鲜鸡蛋混合面粉制作成的，光溜溜其实并不是。
用鲜鸡蛋制作方面的工艺比较严格，这个成本相当大，而且制作过程不严密的话，就可能会使鸡蛋产生异味，从而造成变质。所以蛋黄粉是生产厂家的第一选择。蛋黄粉是将蛋液干燥成粉，部分一样成分会流失，所以不如鲜鸡蛋营养价值高。
那如果是自己手擀的面条，其中加入鸡蛋是不同于鸡蛋挂面的，这样制作的面条的粘稠度大、弹性也会更高，同时鸡蛋营养价值是比较高的。而且制作过程中没有盐分的添加，是完全有利于人体健康的。
食品安全以及饮食健康，跟大家的生活密切相关。咱们不仅要养成良好的饮食习惯，还要选择营养健康的食材。正确选择画面的方法你学会了吗？
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