说起山楂,就不由让人想到酸酸甜甜的冰糖葫芦、果丹皮。山楂是一种丰富营养的食物,它几乎包含水果的所有营养成分,可以称之为防病的"高手",山楂功效中广为人知的莫过于消食健胃,大至成药山楂丸,小至食品山楂片,最新研究发现山楂还有消除体内脂肪、减少脂肪吸收的功效,现在已经成为一种健康天然的减肥药了。今天要给大家介绍的是秋季山楂果实成熟时采收,切片,干燥等加工后的用以入药的山楂。
外形特征,挑选有道药店里常见的山楂都是切片的,外皮是红色,因为脱水干燥的原因常常有皱纹,上面可以看到有灰白色小斑点。果肉一般为深黄色至浅棕色。从山楂中部横切的切片会看到5颗浅黄色的果核,但一般都会脱落而导致只能看到一个个空洞。有的切片上还可以看见短而细的果梗或花萼的残迹。山楂切片有一股淡淡清香,味道也不像鲜山楂那么酸涩,回甜更为明显。
功效价值,博览古今山楂的药用历史十分久远,至唐已广为药用。其味酸、甘,性微温,归脾、胃、肝经,具有消食健胃、行气散瘀、化浊降脂的功效。山楂酸甘开胃,微温能通,消化行散,药力颇强。善消食化积,治油腻肉积,又可活血散瘀,治血瘀痛经、经闭等。《本草纲目》言其"凡脾弱食物,不克化,胸腹酸刺胀闷者,于每食后嚼二、三枚,绝佳。
现代医学研究发现:山楂富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、构椽酸、红色素和果胶等营养物质。 能舒张血管、加强和调节心肌,增大心室和心运动振幅及冠状动脉血流量,降低血清胆固醇和降低血压;此外,山楂对心脏活动功能障碍、血管性神经官能症、颤动性心律失常等症也有辅助治疗作用;山楂常用来制成消食药,但也有研究发现,过分依赖消食药,胃会变得"懒惰",分泌蛋白酶等功能会下降,从而导致本身的消化能力下降。
食用有方由于山楂鲜食味道酸涩, 消费者不太喜欢, 长期以来一直以果丹皮、山楂片和红果罐头作为替代品。现在还出现了山楂果醋、山楂酒等独特的风味新型保健食品。
山楂要尽量避免空腹吃,还有换牙期间的小朋友,如果长时间大量的服用山楂,对于牙齿的生长非常不利。
山楂汤
原料:山楂500克,白糖100克。
制法:以水清洗山楂,去蒂、籽用水煮,山楂烂熟放入白糖,饮其汤。
功效:健胃消食,行气散瘀。
消脂茶
原料:生山楂、生首乌、夏枯草、泽泻、莱菔子、茶叶各10克。
制法:将以上各味同入砂锅加水适量煎煮,滤汁饮用,为1日量。
功效:减肥中药方。喜欢我的内容的朋友,欢迎关注哦,每天为您分享更多好内容!