【美食情怀】
糖炒栗子具体始于何时已无从考证，但从史料记载来看，清代较为盛行，尤其盛行于清末至民国时期的老北京，成为当时著名特产小食品。老北京的糖炒栗子讲究现炒现卖，所炒制的栗子以“良乡板栗”为首选。
早年间多是在干果店门前垒个炉灶，架起大铁锅，然后将挑选好的生栗子与铁砂放入锅内用铁锹翻炒，并撒上些饴糖汁。待炒熟后倒入木箱并以棉垫盖严，随后高声吆喝：“唉，良乡的栗子咧！糖炒栗子哟！”这样现炒现卖的热栗子颇受老北京人的青睐。
【在家做美食】
原料
栗子380克
调料
白糖8克，粗盐少许
做法
1.栗子用剪刀剪个口子，口子的长度至少1厘米长、2毫米深。
2.将切好口子的板栗在清水中浸泡15分钟，然后用干净的布吸干水分。
3.在干净的锅中倒入粗盐，倒入板栗，用中火慢慢加热，用铲子翻炒，使栗子受热均匀。
4.放入白糖继续翻炒，直至糖粒包裹在栗子上，继续炒。
5.几分钟后，板栗的口子有点张开了，加快翻炒直至栗子熟透即可。
【美食情怀】
在首都北京，常常会看见一条条的风味小吃街，小吃街上引人注目的，可能就属那一串串红艳艳的冰糖葫芦了。那被压弯了的泡沫棒上，插着些看着就令人心动的冰糖葫芦，火红的山楂、新鲜的草莓，再加上外面那一层黏稠的糖膜，真是让人看着就想上去咬一口。
冰糖葫芦酸甜适口，老少皆宜，尤其受到孩子们的欢迎。它是将野果（一般是山楂）用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀制成的，糖稀遇风迅速变硬，吃起来又酸又甜，还很冰。
【在家做美食】
原料
山楂160克，红豆沙30克，熟白芝麻20克
调料
冰糖60克，食用油适量
做法
1.洗净的山楂对半切开，去核。
2.取干净的盘子，淋上少许油，涂抹均匀，待用。
3.取少许红豆沙填进半边山楂里，合上另一半边，成一个完整的山楂。
4.用竹签串上，每支竹签串4个山楂。
5.将山楂串装入抹了油的盘里，待用。
6.锅置火上，倒入30毫升左右的清水，烧热，倒入冰糖，开中小火，搅拌约4分钟至冰糖溶化，制成糖浆。
7.关火后将糖浆浇在山楂串上，转动山楂串以均匀裹上糖浆，最后撒上白芝麻即可。
【美食情怀】
艾窝窝是一种历史悠久的北京风味小吃，颇受大众喜爱。曾有诗云：“白黏江米入蒸锅，什锦馅儿粉面搓。浑似汤圆不待煮，清真唤作艾窝窝。”
它的特点就是色泽洁白如霜，质地细腻柔韧，馅心松散甜香。艾窝窝主要是由糯米粉（江米）、面粉做外皮，其内包的馅料富有变化，有核桃仁、芝麻、瓜子仁、山药泥等营养丰富的天然食材，常以红色山楂糕点缀，增加美观度。因其皮外糁薄粉，上作一凹，故名艾窝窝。
【在家做美食】
原料
糯米150克，干糯米粉适量，核桃仁、瓜子仁、葡萄干、杏脯、果脯各20克，熟白芝麻15克
调料
白糖40克
做法
1.将备好的核桃仁、瓜子仁放入烤箱烤熟，取出凉凉后用料理机打碎，装入碗中，加入白糖和熟白芝麻，拌成馅料。
2.将果脯、葡萄干切碎；杏脯切成小丁。
3.将糯米提前用清水浸泡6小时以上，滤干净后放入蒸锅中，加盖蒸20分钟后开盖，倒入适量开水，边倒边搅拌，加盖续蒸10分钟至糯米完全熟透。
4.将蒸好的糯米倒入大碗中，趁热用擀面杖擀烂，制成若干糯米团。
5.取干糯米粉用微波加热30秒，倒在案板上。
6.将糯米团沾满干糯米粉，依次将各个糯米团滚圆按扁，放上馅料，再捏紧包好，点缀上葡萄干、果脯、杏脯即可。
【美食情怀】
没来过天津的朋友可能没喝过天津面茶。天津面茶味道咸香，是天津人喜爱的早点之一，也是天津知名小吃之一。面茶不是茶，只是做好后颜色远远看着像是茶汤，又是用面做的，所以叫面茶。
天津面茶是用糜子面熬成的，熬好的糜子面糊先盛入碗中，然后在表面倒上一层芝麻酱，再撒上芝麻或芝麻椒盐，一碗散发着浓郁芝麻香的面茶就做好了。自己做面茶其实也很简单，虽然不是正宗的，但只要掌握了方法，味道还是很棒的。
【在家做美食】
原料
糜子面63克，熟芝麻6克，八角2个，香叶2片，姜片3片
调料
芝麻酱12克，盐3克，芝麻油适量
做法
1.将熟芝麻倒在案板上，撒上适量盐，用擀面杖擀成略带颗粒的粉状。
2.将盛有糜子面的碗中注入适量清水，搅拌成糊状。
3.将芝麻油滴入芝麻酱中溶解开，待用。
4.锅中注入适量清水煮沸，放入八角、香叶、姜片，煮5分钟，将材料捞出。
5.锅中再倒入糜子面糊，搅拌成黏稠状。
6.将烹煮好的面糊盛出，装入备好的碗中，撒上芝麻，淋上芝麻酱即可。
【美食情怀】
狗不理包子是一道由面粉、猪肉等材料制作而成的小吃，始创于公元1858年，为“天津三绝”之首，是中华老字号之一。狗不理包子铺开始名为“德聚号”，创始人为高贵友，乳名“狗子”。
由于其做包子的手艺好，来他店里吃包子的人非常多，高贵友总忙得顾不上跟顾客说话，这样一来，吃包子的人都戏称他“狗子卖包子，不理人”。久而久之，人们喊顺了嘴，都叫他“狗不理”，把他所经营的包子称作“狗不理包子”，而原店铺字号却渐渐被人们淡忘了。
狗不理包子以鲜肉包为主，兼有三鲜包、海鲜包、酱肉包、素包子等6大类及98个品种。2011年11月，国务院公布了第三批国家级非物质文化遗产名录，“狗不理包子传统手工制作技艺”项目被列入其中。
【在家做美食】
原料
肉馅150克、面粉300克、酵母粉3克、大葱40克、姜末1克、碱1克、高汤100毫升
调料
盐3克、鸡粉3克、料酒3毫升、生抽3毫升、食用油量
做法
1.洗净的大葱切开，切成细条，再切碎。
2.将面粉、酵母粉放入备好的碗中，注入适量清水，拌匀，并按压成面团，封上保鲜膜，发酵2小时。
3.在备好的碗中放入肉馅、姜末、葱碎、盐、鸡粉、料酒、生抽，搅匀，倒入高汤，拌成黏糊状，待用。
4.将保鲜膜撕开，取出面团；往装有碱的碗中注入适量清水，搅拌成碱液。
5.将碱液倒在面团上，撒上适量面粉，将面团捏成小面团，醒面5分钟。
6.取出醒好的小面团，撒上适量面粉，用擀面杖擀成面饼。
7.将肉馅放入面饼上，制成包子，放入刷了一层油的盘子里。
8.将包子放入蒸锅中蒸15分钟，取出即可。
