最近宅在家里，已经一个月了，我做了一道美食很受大家喜欢，所以早餐就用它了，一次做上几十个，十多天也不用早起做早餐了，接下来就给大家分享这道炸油饼的做法了，相信很多朋友都会很喜欢吃面食，因为我们家里也很喜欢吃面食，过年过节时家里来了客人也是会用油饼招待大家，大家都很喜欢，吃的不亦乐乎。
最近好不容易有空闲的时间，就开始做各种美食，这两天就动手做起了油饼，做完后真的感觉比买的还好吃，味道松软，层次分明，我一次就做成功了，很有成就感的，纯手工的油饼，接下来几天我们早餐就有的吃了，不用早起了。
虽然油饼是很好吃的美味，但是做好油饼可并不简单啊，现在的物价这么高，外面买的有那么贵，一个都已经快到五块了，味道还不是很好，那么谁不想吃到美味又便宜的美食呢？今天就教给大家一种油饼的做法，香软酥脆，这种方法很简单，只用面粉和鸡蛋就够了，一锅的成本才和外面一个的成本一样，如果感兴趣的话，就接着往下看吧
油饼的制作方法很简单，但是好不好吃就在于一个环节，外面做生意摆摊的人都是为了赚钱，所以一定会节省，这样才能赚钱啊，在家里做的话，只要在面粉里打几个鸡蛋进行，再放一些白糖，油饼的口味就会立马翻几番，变得异常好吃。虽然是个小小的技巧，但很多人并不掌握。
【炸油饼】面粉500克、盐1小勺、酵母4克、鸡蛋2个、1半勺、白糖半勺、2小勺熟油、温水适量。
准备好一个盆，放入面粉，打入鸡蛋，酵母，盐，白糖混合均匀。
加入适量的温水，搅拌成面絮，再加2小勺熟油。
和成软硬适中的面团，揉光滑，盖上盖子放至温暖处发酵。
待面团发至两倍大，扒开有蜂窝状就好了。
取出面团，揉面排气，揪成剂子，揉圆松弛5分钟。
将一个个小剂子用擀面杖擀开，不要擀的太薄，中间再用小刀子划2或3个小口。
锅内加入适量油，等待油温6成热，下入油饼生胚，油饼预热会上浮鼓起，中间多翻动几次，保持受热均匀，等待两面变成金黄色，即可捞出控油。
刚出锅的油饼又香又脆，外酥里嫩，咬一口别提有多好吃了。
