一句俗语叫“立夏吃了蛋，热天不疰夏”。因为立夏过后就是夏天，天气开始逐渐炎热。很多人都没胃口吃饭，而且还会浑身乏力，胃口不佳，这种情况被称为是“疰夏”。在立夏这一天，记得吃“立夏蛋”，就不会疰夏了。
立夏蛋的做法很简单，其实就是大家平时吃的茶叶蛋。很多人做茶叶蛋，一味追求好用的香料配方，其实完全没有必要。只要有八角、桂皮和香叶就最够了。如果家里香料种类多的话，可以再放点小茴香和花椒，其他完全没必要放，这几种就足够了。
下面说做法：先把鸡蛋清洗干净（有些看着干净，其实一洗就看到脏了），冷水下锅，煮沸8-10分钟即可捞出，放入冷水里降温。另起一口锅，放入八角、桂皮、香叶和红茶，加水煮沸10分钟。再倒入生抽、老抽、食盐和少许冰糖，继续煮5分钟左右，即可关火。
最后把鸡蛋捞出来，敲破外壳，放入卤水锅里，浸泡1-2个小时，就可以吃了。如果时间允许的话，提前一天晚上煮好，放入卤水里泡一夜，第二天早上煮沸1-2分钟在吃。保证颜色好看，口感鲜嫩，而且非常入味。
下面说常见的3个误区，1、煮鸡蛋要冷水下锅。开水下锅的话，容易煮破壳，而且蛋黄表面会形成褐绿色的硫化亚铁，影响消化和吸收。2、用红茶，不要用绿茶。红茶是全发酵茶，上色效果好，而且茶香浓郁，茶味醇厚。3、鸡蛋是浸泡入味的，不是煮入味的。煮太久口感会变老，不鲜嫩了。
关于“立夏蛋”就介绍完了，下面再说一个好玩的——“斗蛋”，这是小孩子玩的游戏。把白水煮鸡蛋（蛋壳不能破）画上彩画，用一个彩色的网兜装起来，挂在脖子上。
遇到其他小朋友了，要互相“斗蛋”。就是把鸡蛋头对头互相顶，破了就要吃掉。能坚持斗3个还没破的，就是“蛋王”（分享一个小招，用鸭蛋斗蛋不容易破，因为鸭蛋的蛋壳比鸡蛋厚很多）。
