《风味人间2》回归
首集《甜蜜缥缈录》
竟然是女生最爱的甜食！
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整个画面充满诱人的甜蜜感一颗糖未见，但令人愉悦的甘甜蜜意却从眼睛进入身心甜食爱好者们是不是已经忍不住啦
今天小森来帮你们解馋了风味人间的美食甜品在家也能做一起来看看吧
戚风蛋糕（6寸）
配料A：
蛋黄3个、玉米油35g鲜牛奶40g、低筋面粉50g
玉米淀粉5g、香草粉1g
配料B：
蛋白3个、柠檬汁4g
韩国幼砂糖60g
制作过程：1. 将A部分 蛋黄、玉米油、鲜牛奶一起使用手持搅拌器搅拌均匀。
2. 然后将低筋面粉、玉米淀粉、香草粉、一起倒入使用手持搅拌器搅拌均匀备用。
3. B部分 蛋白、糖、柠檬汁、一起使用电动手持打蛋器在盆中打发。（糖需分三次倒入，打起来再倒入剩余部分。）
4. 最后将B部分打发蛋白一直打至中性鸡尾状。
5. 取1/3蛋白与A部分面糊使用橡皮刮刀拌匀，然后与剩余蛋白使用橡皮刮刀拌匀即可。
6. 将制作完成的蛋糕面糊倒入6寸戚风蛋糕模具中，入炉之前震一下，然后以 上火160/下火140，烘烤45~50分钟烘烤完成即可。
7. 出炉轻震，倒扣在网架上完全冷却备用即可。海盐奶盖--卡仕达酱
配料:
牛奶250g、蛋黄2个
韩国幼砂糖20g、玉米淀粉25g
制作过程：1. 将牛奶和配方中少量的糖，使用奶锅在电磁炉上煮至沸腾。
2. 蛋黄先与糖使用搅拌球完全搅拌均匀，然后再与玉米淀粉完全搅拌均匀。3. 然后将沸腾的牛奶倒入约1/3~1/4与步骤2使用搅拌球完全搅拌均匀。4. 剩余的牛奶继续煮开，然后将步骤3反倒入，关火边到边搅拌凝固。5. 将制作完成的卡仕达酱倒在垫在烤盘上的保鲜膜，使用橡皮刮刀抹开，然后表面再覆盖一层保鲜膜，然后完全冷却，冷藏保存即可。
海盐奶盖--芝士酱
配料：
奶油奶酪100g、韩国幼砂糖10g
海盐2g、淡奶油60g
原味酸奶60g、卡仕达酱250g
制作过程：1. 奶油奶酪隔温水软化。2. 加入糖使用搅拌球搅拌匀匀。
3. 然后分次加入淡奶油和原味酸奶使用搅拌球搅拌均匀，光滑细腻。然后使用网筛将其过筛，备用即可。4. 然后将备用的卡仕达酱使用搅拌球快速拌匀搅拌开。5. 然后将其与步骤3一起搅拌均匀备用即可。装饰组合
配料：
熟杏仁片50g
糖粉适量
制作过程：1. 将冷却的戚风蛋糕脱模，使用锯齿刀在蛋糕的正中间戳进去，然后用手扶着转圈在蛋糕内部割开。
2. 然后将一半的馅料挤入内部。
3. 然后将剩余的馅料挤在表面，使用抹刀抹均匀即可。4.表面撒上一层提前烤熟的杏仁片，然后过筛一层糖粉即可。
选自《亚洲咖啡西点》杂志，版权所有。
