很多人到了春天都会吃一些提高抵抗力的食物，加上天一热，食欲就不是很强！会选择喝喝汤，开开胃暖暖身，很是舒服！鲫鱼豆腐汤绝对是最佳选择啊！汤白味鲜，益气养血，鲫鱼肉质鲜嫩，最宜煮汤，鲫鱼豆腐汤就有其清鲜本味。
鲫鱼豆腐汤口味咸鲜可口，而且很有营养，也有助于春天增强抵抗力，小孩喝了也有助于智力发育！可是怎么烧才是关键，今天就来教教大家鲫鱼豆腐汤这么熬才好喝！
需要的食材都很简单，主角当然是鲫鱼和豆腐啦，还需要姜、葱、料酒、油、盐和开水....基本上厨房都会有这些的。首先要将鲫鱼打浪好，该去掉的地方要去掉，比如说鳞和腮，鱼肚里的黑皮等等，洗干净之后控干水分。将豆腐切块，姜切成片，香葱3根打结，留1根切葱花再最后撒上去，可以先准备着。
将热锅里面倒上适量的油，放姜片爆香，再放入鲫鱼将凉面煎至金黄色。（煎的好处在于可以去腥和定型，不被煮烂。）煎好之后倒入开水，超过鱼身2厘米左右的水，用大火熬，放入葱结，倒入少量料酒，大火炖煮15分钟。
开盖，这时候汤已经变白啦，加入切好的豆腐，转中火继续煮10分钟，剩下3分钟的时候撒少许盐，盖上再炖一会儿！炖一会之后就好啦，盛出后之后可以撒上一层葱花，提味又美观，其实并不难对不对，感兴趣的朋友可以试试哟！
注意加水的时候是加开水，不是冷水哟，另外要用大火炖，这样汤才是白白的呢！快学好这道鲫鱼豆腐汤，做给你心爱的人吃吧！
